糖醋櫻桃蘿蔔花

原料櫻桃蘿蔔200g、食鹽5g、白糖10g、白醋20g、生菜葉少許。 2、將食鹽和白糖放入白醋中攪拌均勻。 4、用刀開始豎著切出厚薄均勻的片，下面留一點不能切斷。

原料

櫻桃蘿蔔200g、食鹽5g、白糖10g、白醋20g、生菜葉少許。

做法

1、準備好食材。
2、將食鹽和白糖放入白醋中攪拌均勻。
3、去掉小蘿蔔多餘的尾巴。
4、用刀開始豎著切出厚薄均勻的片，下面留一點不能切斷。
5、轉90度繼續豎著切十字刀，同樣不能切斷。
6、切好後泡入醋水中片刻待入味就可以裝入鋪了生菜的盤中。

注意事項

1、剛切好的蘿蔔比較硬散不開，泡過醋水後就會變軟，泡時間久就會掉色，整個變紅。2、櫻桃蘿蔔維生素C含量是番茄的3-4倍，還含有較高的礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。蘿蔔有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促進腸胃蠕動、增進食慾、助消化的作用。另外，蘿蔔生吃可防癌，主要是蘿蔔中的木質素及一種含硫的硫代化合物所起的作用。清肺原理：蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾和止咳化痰的作用，中醫理論認為其性涼，入肺胃經