糖玫瑰

糖玫瑰

玫瑰糖是雲南大理地區一種傳統食品

製作方法

擇下紅玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,將玫瑰花瓣洗乾淨瀝去多餘水分。 將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。用石杵搗爛,過程需要10分鐘左右,一直搗到糖與花瓣融為一體,成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊。 搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中,封嚴瓶口,放於避光通風處存放。

吃時用小勺挖出,佐粥、做糕點、包湯圓、包豆包都很棒。

糖玫瑰糖玫瑰

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