糖猴匠

糖多了，這裡民間的糖制食品花樣也就特別多。 他用腳踏動皮鼓風箱以吹旺放置在中間的炭爐子，燒熱了上面的糖漿鍋子。 大格子裡是融化了的純白糖漿，小格子各有紅、青、黃數色糖漿。

工巧的“糖猴”匠潮汕年平均氣溫較高且雨水充沛，是傳統的甘蔗產地和紅糖、白糖輸出地。糖多了，這裡民間的糖制食品花樣也就特別多。在以前歲月，市集旁邊及國小校門口、公共娛樂場所附近，常有流動攤販挑著擔子在賣“糖猴”。這是一種哄小孩子開心的玩具兼糖果。
通常他將裝有白糖、火炭、雜物的筐子放在一邊，而將裝有風爐和銅鍋的架台放在前面以便製作和售買產品。他用腳踏動皮鼓風箱以吹旺放置在中間的炭爐子，燒熱了上面的糖漿鍋子。這個鍋子是特製的，其中用金屬片隔開成好幾個格子。大格子裡是融化了的純白糖漿，小格子各有紅、青、黃數色糖漿。攤主左手持小竹棒浸漬白糖漿並攪帶一小團之後抽起在空中旋轉以冷卻，同時右手持鑷子把白糖漿團又拉又捏塑製成一隻生動活潑的猴子，又用鑷子挑上各種色彩的糖漿給點綴纏繞上腰帶、帽子、鞋子、千鈞棒和五官等等，於是神氣活現的孫大聖便做成了。以同樣的手法可以捏制出豬八戒、沙和尚以至飛禽走獸、哪咤等天兵神將。
當時的“糖猴”售價每個不超過二分錢；若是小動物則一分錢可買二隻。自上世紀70年代之後就很少看到這東西了。