圖書簡介
民俗文化是民族文化的底色文化，它是最中國的文化。它有很大的張力，負載了歷史及現實。
著名作家莫言，藉助“魔幻現實主義融合民間故事、歷史和現實”，創造了一個世界。他因為表現了中國獨特的文化和民俗風情，獲得了當今世界文學的最高獎項—諾貝爾文學獎。他的獲獎有力地說明了民族的，就是世界的。
中國民間的工匠，是伴隨著社會第二次大分工，從農業中分離出來的，是社會生產力發展到一定程度的標誌。這些手工業勞動者以技術為生，以手藝立身，他們是先進生產力的代表。
長垣的能工巧匠與眾不同。長垣的油漆匠、鋦鍋匠、眼鏡匠、篦子匠等匠人，他們秉承了長垣文化的精髓“厚德睿智，自強不息”，不怕吃苦，不怕勞累，走東串西，跑遍全國，善於學習，勇於創新，終於靠一把刷子、一副挑子、一把勺子、一把瓦刀成就了防腐、起重機械、建築、醫用衛材等大的行業，精彩的完成了傳統手工業向現代化行業的華麗轉身。
該書記敘了44個行業的工匠，可以說基本上囊括了上世紀九十年代以前的所有的傳統行當。一門行業，就是一段歷史，一門手藝，就是一段人生。作為千年存在的古老行當，承載著老一輩人的奮鬥與辛酸。時代的高速發展，讓越來越多的傳統手藝與我們的生活漸行漸遠，我們無力阻止它的沒落，我們有的僅僅是無奈與同情。
古老的匠人有的已經完成自己的歷史使命，有的正在退出歷史舞台，望著他們遠去的背影，人們發出的是聲聲嘆息和美好的回憶。多少年後，它將會成為好多老年人的童年故事。
導讀
吹糖人匠
吹糖人又叫捧虛。是舊時的一個老行當。
俗話說﹕“三百六十行，不如敲鑼賣大糖。”過去的吹糖人，是小販們肩挑挑子走街串巷，挑子的一頭是一帶架的長方櫃，柜子下面有一個半圓形開口木圓籠，裡面有一個小炭爐。
炭爐不燒煤而燒鋸末子，這裡是有講究的，煤火太硬不好用，而鋸末既能保證爐子不滅，又可以使火的溫度不至於太高。爐子上放一個小銅鍋，盛滿由蔗糖和麥芽米溶合而成的糖稀。
木架上面，則插滿了吹好的糖人，有人物、動物和神仙。這玩意兒好看、好玩，玩完後還能吃，一般孩子都很喜歡，見著就走不動了，不是纏著大人要買，就是跑回家要錢，實在沒錢的也不肯離去，眼巴巴地盯著這些糖人。
早些年糖人不必用錢來買，而是用牙膏皮來換，兩個牙膏皮就可以換一個孫猴或其他的小糖人。常常有小孩子把家裡沒有用完的牙膏擠出來，用牙膏皮換糖人吃。即便挨打也覺得甜滋滋的。
據傳，糖人的祖師爺是劉伯溫。據說朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造了“功臣閣”火燒功臣。劉伯溫僥倖逃脫。被一個挑糖兒擔子的老人救下，兩人調換服裝，從此劉伯溫隱名埋姓，天天挑糖人擔換破爛。在賣糖的過程中，劉伯溫創造性地把糖加熱變軟後，製作各種糖人兒，煞是可愛，小孩子爭先購買。在路上，許多人向他請教此手藝，劉伯溫一一教給他們。於是，這門手藝就一直傳下來，傳到現在有600多年了。
我縣吹糖人行當集中在苗寨鄉南嶽集。據九十一歲高齡的老藝人田符祥講，解放前，每年春節後，從南嶽集流向全國各地的吹糖人匠就有100多人。
如今此行當人數很少，筆者僅訪到兩人——南嶽集田振選和西角集的崔佰選。他們的手藝均為祖傳，老田、老崔都已是將近七十歲的人，此行當瀕臨消失的邊緣。
吹糖人是個很受孩子們喜愛的項目，所以，老田、老崔們總是出現在學校門口及農村集會上。
現場看吹糖人也是一種藝術享受。只見藝人輕輕挑起一塊糖稀，邊吹邊用手捏，雙手象施了魔法一樣，轉眼的功夫，一隻或豬或雞、或狗或牛的物件就呈現在人們眼前。糖人的造型大多來自民間故事和傳說。《三國演義》、《西遊記》、《水滸傳》中的人物及戲曲人物，都是吹糖人的常用題材。
一匹馬上騎著一隻猴子，稱之為馬上封侯；一隻老鼠抱著一個葫蘆，謂之老鼠偷油﹔一條蛇纏著一隻公雞叫蛇戲雄雞﹔還有什麼豬背寶葫蘆、神鼠騎牛、金雞報曉等。一雙手一張嘴，就可以將大千世界、人間萬象演繹得出神入化，不能不令人嘆服。
藝人們最喜歡吹的還是孫悟空、豬八戒之類的人物，因為造型生動，價格便宜，為人們所喜聞樂見，所以很受孩子們歡迎。
在銅鍋里取一塊糖稀，裹在一根竹籤上，捏出一個小頭，然後用剪刀一剪，再用剪刀尖一摁，一個摳著眼咧著尖嘴的猴頭就捏好了，再弄一小塊糖稀捏上幾下，一彎一曲，猴頭上就多了一個打著陽蓬的傘，再一拉一捏，一條腿又盤上了竹籤。捏完了頭、身子、四肢，再用其它顏色的糖稀給配上衣服、帽子什麼的，一個栩栩如生的孫悟空就完成了。連身上穿的黃色虎皮裙、青布直襟也捏得有摸有樣。那火眼金睛也用一道泥金勾著，虎虎生威，最後還不忘弄把牙籤當金箍棒。
田振選已經快70歲的人了，他喜歡這個行當，一乾就是五十年。這個活讓他生活無憂，也給他帶來了無限的快樂。
老田是兒孫滿堂的人，他不在家裡含飴弄孫享清福，而是常年在縣城租房，每天早出晚歸的。他說雖然現在孩子們玩具多了，不像以前那么單一了，但這個祖傳的老手藝，還是能引來各個年齡段人的追捧。
吹糖人所用的原料為糖稀、白糖。用料比例是1斤糖稀加1兩白糖。
吹糖人的程式分為四步：
一、熬糖稀。熬糖稀是最關鍵的一步。糖稀熬的質量如何，直接影響吹捏的成敗。熬糖稀在不同的季節，有不同的要求。春天是熬糖稀的最佳季節，氣溫在20度左右，熬出的糖稀用手捏焦脆感很好；夏天溫度高，要熬得時間稍微長些，老一點，熬得時間過短，容易發軟塌架﹔秋天爐子的用火量要低於夏天；冬天氣溫低，必須熬的時間短些，嫩些。
二、用筷子將糖稀從鍋中挑起，敲打一下，應聲而斷，顏色透明焦脆，這就證明熬成了。如敲打不斷，說明還欠火侯。
三、將糖稀揉成球形，反覆拉揉，用手指在其上頂個小窩，然後捏住四周拉成透明狀的空管，這一步叫拔管或拉管。
四、吹捏，吹捏是動物、人物的成形階段，也是整個吹糖人的技巧手藝所在。按順序是先拔後腿，再拔耳朵，然後是嘴、頭，最後是拔前腿。吹捏之時，匠人須屏氣凝神，全神貫注，一氣呵成。
生活用品極度匱乏的年代，能吃上一次糖人，對孩子們來說就是最奢侈的東西，每當吹糖人的匠人到來，孩子們總是跟著跑遍全村，最後在村口目送獨輪車漸漸遠去，那些神態各異的糖人，只有在夢裡屬於他們。
作者簡介
師鴻光，河南省長垣人，1957年生，河南大學理學學士；河南省作家協會會員；河南大學“黃河文明與可持續發展研究中心”研究員；長垣文化研究會會長；資深地方文化專家。1990年開始文學創作，在國內各種報刊發表各類文學作品200餘篇。出版專著20餘部。在省內文化界享有盛譽。
先後出版小說集《平淡是真》、詩集《三星集》、報告文學集《黃河大潮》。著有《遠去的背影》、《長垣七尚書傳》、《長垣古今名人》、《長垣名人錄》、《長垣民間技藝》、《長垣喪葬習俗》等書；主編《長垣文化志》和《長垣文物志》、《長垣文化叢書》、《長垣民間故事》、《長垣民間諺語》、《長垣地名趣談》、《長垣烹飪史話》、《長垣文學佳作》、《長垣區域地誌》、《長垣地方方言》、《長垣地方戲劇》、《長垣民俗風情》、《長垣古代名人》、《長垣縣地名考》、《長垣稀有姓氏》、《古蒲文化之謎》等十五種。閒暇研讀《周易》，有較深的造詣。
基本信息
作者：師鴻光
出版：中國文化出版社
總編審：中國文化出版社國內編審處
責任編輯：王偉蓮
裝幀設計：劉芳
印刷：中國文化出版社印刷廠
開本：880×1230mm1/32
字數：150千字
印張：7.00
版次：2012年12月第1版第1次印刷
定價：38.00元
