糖燉豬肘

材料:

主料：豬肘1500克，調料：姜10克，大蔥10克，鹽15克，冰糖30克，白砂糖5克，料酒15克

做法:

1.將豬肘子刮洗乾淨；
2.將鍋置於中火上，倒入高湯1000克，放入豬肘子；
3.燒開後撇去血沫，放入精鹽、冰糖、白糖汁、薑片、蔥段、料酒，燉爛後撈出盛於盤中；
4.將湯汁倒入炒鍋中收成濃汁，淋在豬肘子上即可。

小訣竅:

食物相剋：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚