內容簡介
《糖尿病飲食調養（修訂版）》集中介紹了糖尿病患者的飲食調養知識，包括糖尿病患者食療的基礎知識、日常生活食譜、中醫食療等。《糖尿病飲食調養（修訂版）》在原版基礎上進行了較大修改，增加了近年來臨床研究的最新進展。內容全面，科學實用，通俗易懂，可供基層醫護人員與患者閱讀參考。
目錄
上篇 糖尿病食療的基礎知識及日常食譜
第一章 食療的一般知識
第二章 各種營養素對糖尿病的影響
第三章 糖尿病患者食譜
第四章 降血糖和防肥胖的中醫食療
第五章 糖尿病並發呼吸系統疾病的中醫食療
第六章 糖尿病並發心腦血管病及高脂血症的中醫食療
第七章 糖尿病並發消化系統疾病的中醫食療
第八章 糖尿病並發泌尿生殖系統疾病的中醫食療
第九章 糖尿病並發五官疾病的中醫食療
第十章 糖尿病並發其它疾病的中醫食療
第一節 糖尿病並發皮膚瘙癢症的中醫食療
附錄
序言
糖尿病是一種常見的慢性內分泌代謝性疾病，其基本病理生理為胰島素絕對或相對的分泌不足，從而引起糖類、脂肪和蛋白質的代謝紊亂。因此，飲食控制和調養是所有糖尿病患者的基礎治療。
糖尿病飲食調養對非胰島素依賴型的成年肥胖並無症狀的患者，往往可獲得良好效果，無需藉助藥物治療。至於重症或胰島素依賴型患者，必須在飲食控制的基礎上，再採用胰島素或口服降糖藥物，方可取得療效。如果每一個糖尿病患者及其親屬都了解飲食控制和調養的重要意義，不斷提高自我調節的能力並掌握其方法，則不僅可保證療效，而且還可進行食療等值交換，擴大飲食範圍，如選擇個人愛好的食物，制定自己的一日食譜，自己靈活掌握烹調方法。這樣既不超出醫生規定的熱能標準，又可做到膳食內容多樣化。
隨著對糖尿病基礎和臨床研究的深入，糖尿病的飲食療法引起了營養學家、醫學家的高度關注，並對糖尿病的膳食要求提出了某些新的認識。如有的專家認為糖尿病飲食以低糖、低脂肪、高蛋白質為佳；也有的專家提出以高糖類、高纖維素飲食結構為宜。多數專家認為，在考慮糖尿病患者最佳飲食配方時，應充分注意患者的整體營養狀況和糖尿病的發展階段，儘管給所有糖尿病患者制訂相同的飲食配方很方便，但只一種飲食配方並不適合所有的糖尿病患者。
