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粿
粿是廣東潮汕、福建、海南、台灣、江西等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品，後引申為糕點、點心的統稱。粿在潮汕方言中是糕餅典...
解釋 古籍解釋 簡介 廣東地區 福建地區 -
粿條卷
粿條卷是廣東潮州一帶的傳統風味名吃，屬於粵菜系。粿條卷源於潮安縣登塘鎮三鄉村一帶，有人也把三鄉村稱之為“粿條村”。粿條卷的做法首先要從製作粿條皮開始，當...
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永安粿條
永安粿條是永安的特色小吃之一，其味道鮮美，口感潤滑，是外地遊客到永安的必嘗之美味。
簡介 特點 製法 -
菜粿
菜粿 汕尾市特色小吃菜包粿又叫菜粿，是廣東省汕尾市地區最有名的特色風味小食，極具地方特色，遠近聞名汕尾市梅隴一帶的時節粿品。在梅隴鎮，農曆正月二十是一年...
介紹 菜包粿歷史 菜包粿做法指南 菜包粿吃式編輯 菜包粿在今天編輯 -
筍粿
製作筍粿關鍵是製作粿皮，粿皮的製法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時，可適當...
潮州筍粿 粿條 -
粿汁
粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些鹵豬腸...
歷史來源 製作過程 製作配料 有關特色 -
菜包粿
菜包粿又叫菜粿，是廣東省汕尾市（海陸豐）地區最有名的特色風味小食，極具地方特色，遠近聞名海豐梅隴一帶的時節粿品。在海豐縣梅隴鎮，農曆正月二十是一年中第一...
介紹 菜包粿歷史 菜包粿做法 菜包粿吃式 菜包粿在現代 -
普寧粿汁
普寧粿汁是潮汕地區很大眾化的民間小吃，具有粿皮韌脆、清香爽口、湯水鮮美、配料豐富等特點。在普寧，許多餐館中都有粿汁供應，而專售粿汁的小店也隨處可見。 普...
簡介 歷史 配料 傳統製作方法 現代製作方法 -
潮州韭菜粿
韭菜粿是潮州的一種特色小食，美食。其風味獨特，味道香美，叫人吃後口齒留香，難於忘懷。韭菜粿的製作方法比較講究，分為粿皮製作、餡料配製及蒸熟粿品等三道主要工序。
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紅殼桃粿
由糯米粉和粿條揉團而成。紅殼桃粿,潮汕民俗粿品，取桃的造型而得名。桃象徵長壽，故制桃粿反映祈福祈壽的願望。
食材 製作步驟 小帖士
