粽香黃米肉

2.豬肉切小塊，切好後倒入乾淨的碗裡，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，鹽，13香，胡椒粉，攪拌一下。 5.調料放好後，用勺子或者筷子攪拌均勻。 7.鋪好後，倒入攪拌好的黃米肉。

原料：

乾粽葉、黃米、花豇豆、豬肉、葡萄乾、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、醋、十三香、胡椒粉、鹽。

製作方法：

1.乾粽葉泡一夜，泡好後好好清洗幾遍，鍋內燒開水煮粽葉5分鐘消毒殺菌，撈出自然晾涼。黃米泡一夜，泡好後洗淨瀝乾水分備用。花豇豆提前一夜泡好，時間越長越好，軟爛的花豇豆才能好吃。葡萄乾用涼水泡5分鐘即可。
2.豬肉切小塊，切好後倒入乾淨的碗裡，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，鹽，13香，胡椒粉，攪拌一下。
3.加入蔥和姜，醃製至少四個小時以上，我醃了一夜，很入味。
4.黃米瀝乾水分後倒入乾淨的碗裡，加入醃好的肉塊，黃豇豆，葡萄乾，再加入料酒，生抽，醋，橄欖油或者香油。
5.調料放好後，用勺子或者筷子攪拌均勻。
6.取個有深度的大碗，鋪上粽葉，一片壓一片的。
7.鋪好後，倒入攪拌好的黃米肉。
8.把露在外面的葉子向中心包起來，用牙籤固定好。
9.放入蒸鍋里，大火加熱，燒開後轉中火蒸一個小時以上。