主料
雞腿550克
輔料
油適量
鹽少許
蘑菇適量
粽葉適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
五香粉適量
白糖適量
料酒適量
醬油適量
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 把雞腿洗淨備用。
2 用刀把雞腿骨細緻的剖割出來。
3 剖出的雞腿骨放置一邊另作他用，只取雞腿肉。
4 把雞腿肉置盤中，加入切好的薑絲、蔥花、蒜片。
5 然後加入料酒。
6 加入醬油和白糖。
7 再加入五香粉。
8 把加好材料的雞腿肉拌勻揉勻，放入食品袋封口置冰櫃冷藏室醃製一夜。
9 平菇洗淨切成細條。
10 把醃好的雞腿肉取出，剩餘的湯汁把蘑菇條拌一下，使其沾上調料汁。然後把蘑菇條放入雞腿肉中間。
11 放好蘑菇條後，把雞腿肉捲起來，再用線繩捆緊。
12 最後再用粽葉捲起來。這一步就不需用繩子綑紮了。
13 這是逐個包好的雞腿。
14 鍋置火上加入水燒開，放入包好的雞腿肉，大火蒸製30分鐘即可。
15 蒸好後，把粽葉和繩子去除切片裝盤即可。
