營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
粘米粉戚風蛋糕雞蛋 5個
玉米油 35g
牛奶 40g
白糖 90g
粘米粉 110g
做法
1.備好所有的材料！
2.蛋黃蛋白分離後，將玉米油倒入蛋黃中拌勻！
3.將牛奶倒入蛋黃中拌勻！
4.蛋黃打發到顏色明顯變淺！
5.將過篩的粘米粉倒入蛋黃中拌勻！
6.分三次加入白糖打發蛋白！
7.蛋白打發到打蛋器提起時有個小彎鉤就可以！
8.將3/1的蛋白放入蛋黃糊中拌勻！
9.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下3/2的蛋白中拌勻！動作要快要輕不要劃圈！（烤箱180度預熱）
10.倒入模具中！
11.放入預熱好的烤箱中180度烤10分鐘後轉160度烤30分鐘！
12.烤好後立刻倒扣放涼！
