介紹
roughage forage
這類飼料的營養價值一般較其他飼料低，消化能含量一般不超過10.5MJ/kgDM，有機物質消化率在65%以下。
粗飼料為反芻動物提供大量的營養物質，是反芻動物機體不可或缺的營養來源口，玉米秸稈、稻草和甘薯蔓是目前反芻動物養殖業中幾種常用的粗飼料,黑麥草是我國南方冬季種植最多的優良飼草品種之-一,產量高,品質好,牛鞭草的種植面積也越來越廣。
不同粗飼料的營養成分特點
飼料的品種、種植方式、地理環境、收穫期以及加工、儲存方法均影響飼草的營養價值。黑麥草、甘薯蔓和牛鞭草CP和SCP含量高,NDF和ADL含量相對較低,是以提供蛋白質為主的粗飼料。研究表明,抽穗期為黑麥草較好的劉割時期,其乾物質中含CP18%以上,粗纖維24%以下，吳彥奇和杜逸報導牛鞭草拔節期的粗蛋白質含量可達12%~14%,與本試驗結果相近。此外，牛鞭草澱粉含量高,而一定高水平的定粉含量有利於瘤胃發酵。NPN是反芻動物很好的氨源,瘤胃微生物可利用其快速轉化的氨合成較優質的蛋白質，秸稈的NPN含量低，玉米秸稈木質素含量最高.但木質素不能被反芻動物瘤胃降解,它與細胞壁中的多糖形成動物體內的酶難以降解的複合體.限制動物機體對植物細胞壁成分的消化吸收。雖然纖維物質在瘤胃降解速度慢,但它可以吸附酸，可減緩酸中毒的發生。因此，在實際套用過程中,應綜合考慮飼料原料營養特點及不同品種、不同生長階段動物的營養需要量合理搭配飼糧。
蛋白質組分和聯水化合物組分特點
黑麥草不僅CP含量高，並且PA含量高,PC比例較低。PA中的AA、肽、天冬醯胺、谷胺醯肢對動物的營養價值與真蛋白質一致，對反芻動物具有較高的營養價值,PC不能被反芻動物或瘤胃微生物消化，說明黑麥草清化、利用率較高品質較好。與黑麥草相比甘薯蔓的CP含量較低而PC占CP比例高,故其蛋白質組分品質次於黑麥草。稻草和玉米秸科CP含晝低但PC比例高,故其蛋白質品質也較差。牛鞭草PA占CP比例最高，達40%以L,PB較低。說明牛鞭草CP中NPN含量高,可溶性真蛋白質含量較少。
植物性飼料中CHO是反芻動物的主要能量來源.飼料CHO對反芻動物的營養價值主要取決於非結構碳水化合物含量和結構成水化合物在瘤胃中降解程度。本研究中，粗飼料的CHO含量範圍為60.52%~83.3%.其中玉米秸稈和稻草CHO含量在77%以上,是以提供CHO為主的粗飼料。但玉米秸桿CNSC較低，其主要成分是結構碳水化合物.因此CC含量較高,CC是不可降解的碳水化合物，其含最主要與ADL的含量有關，初步說明玉米秸科在瘤胃中消化較慢.利用率較低.屬劣質粗飼料。稻草與玉米秸稈同屬於秸升類粗飼料,但其碳水化合物組成有很大的不同。稻草的CC含量顯著低於玉米秸稈,而CB和CB含量顯並高於玉米秸科，與秸稈類相坷料相比,黑麥草和甘薯蔓提供的CHO含量較少,但其CNSC.CA含量較高，具有較高的蛋白質含量和較低的纖維含量,其CHO可在瘤胃內快速降解。牛鞭草的CC含量顯著低於玉米秸稈,CNSC顯著高於玉米秸科和稻草,但其澱粉和果膠含量高,因此，其品質也優於秸稈類飼料。
不同粗飼料胺基酸組成差異
胺基酸是構成動物營養所需貴白質的基本原料.蛋白質的營養價值與其胺基酸組成密切相關,特別是必需胺基酸的含量和比例。黑麥草的總AA含量最高，其次為著蔓和牛鞭草,秸稈較低.表明不同難飼料累積AA的能力不同。EAA是動物機體所必需的,但不能在體內充分合成,是富要從飼料中獲得，本試驗結果表明,黑麥草含有較高的EAA.能給動物提供較優質的蛋白，限制性AA是指飼料中的某些EAA,EAA在單胃動物營養研究和飼料蛋白質營養價值評定中得到了足夠的重視,但用飼料原料中AA模武配合反芻動物飼糧仍無祛實現。反芻動物消化生理比較複雜加之研究方法限制，到目前為止，還不能完全確定食用口糧條件下.反芻動物限制性胺基酸的順序。飼料中提供賴氮酸和黃氨酸的量是反芻動物詞料資料庫中的重要參數。已有的研究表明，賴氨酸和蛋氮酸為奶牛的第一和第二限制性胺基酸。黑友草賴氨酸和蛋氨酸含量高，其次為牛鞭草，品質較好。
粗飼料的飼用價值
飼用價值是租飼料的一項重要經濟性狀,相對詞用價值(RIV)是ADF利NDF的綜合反映，是飼料質量的評定指數.其值越高,說明該粗飼料的營養價值感高,RFV值大了100.其營養價值整體較好中。本試驗黑麥草和甘薯蔓的RFV均大於100,而牛鞭草接近100,玉米程稈和稻草均在68左右。總體來看黑麥草、甘薯蔓和牛鞭草的RFV較高，並且其DMI和DDM也較高,進一步說明其營養價值高於秸稈類租飼料。
粗飼料種類
一： 乾草
乾草是指凡青草（或其他青綠飼料植物），在未結籽實前，刈割下來，經曬乾（或其他辦法乾制）製成。由於乾草是由青綠植物製成。在乾制後仍然保留一定青綠顏色，故有人又稱之為青乾草。乾制青飼料的目的與青貯相同，主要是為了保存青飼料的營養成份，便於隨時取用，以代替青飼料。
1.影響乾草營養價值的因素
（1）植物種類 CP 豆科高於禾本科和禾穀類
（2）收割期
（3）乾制方法
2.青乾草的調製方法
（1）自然乾燥法
薄層平鋪暴曬法——小堆或小壟曬製法
（2） 人工乾燥法，不含維生素D
（二）秸稈和秕殼類
1.秸稈類
如：麥秸 稻草 玉米秸 高粱秸 豆秸 穀草等
特點：蛋白質低， 粗灰分和粗纖維含量高，不易消化
2.秕殼類
如：穀殼 高粱殼 花生殼 豆莢 棉籽殼等
特點：蛋白質較秸稈高，較易消化
3.樹葉類
如：槐樹葉 榆樹葉 桑葉 銀合歡葉等
特點：蛋白質較高， 維生素含量較豐富
粗飼料加工
（一）物理加工法
1.飼料的切斷與粉碎
飼料切短後可減少咀嚼時能量消耗，也可減少飼料的浪費；飼料粉碎後增加了飼料與消化液的接觸面積，提高了飼料的消化率，但粉碎過細會引起消化率降低。
2.製成顆粒
飼料製成顆粒後，有利於機械化飼養，減少了飼料浪費，由於風塵少，質地硬，大小合適，故適口性強。
3.揉碎
飼料揉碎後提高了適口性，提高了飼料的利用
（二）化學加工法
1.秸稈鹼化
濕法鹼化法
乾法鹼化法
噴灑鹼水快速鹼化法
噴灑鹼水堆放發熱處理法
噴灑鹼水封存處理法
氫氧化鈉與生石灰混合處理法
草捆浸澤鹼化法
生石灰鹼化法
2.秸稈氨化
堆垛法
氨化窖（池）法
氨化塑膠袋
（三）生物加工法
主要微生物（細菌或真菌）將粗纖維分解，破壞了植物細胞壁，產生糖和菌體蛋白，提高了飼料的利用率，但一般在生產中很少使用
物理處理六法
一、切碎 切碎是調製秸稈最簡單而又重要的方法。各種秸稈和較老的乾草飼餵前都應切碎。切碎後既能減少咀嚼飼料時能量的消耗，又可減少飼料的浪費，而且容易和其他飼料配合利用，增加採食量。秸稈切碎的程度應視家畜的種類與年齡而定。餵牛的秸稈可略長些，一般為3~4厘米，馬、騾、驢為2~3厘米，羊為1.5~2.5厘米，老弱和幼畜應更短些。
二、粉碎 秸稈粉碎的目的是為了提高消化率。粉碎的細度一般為0.7~1.0厘米。但不應粉碎得過細。如過細，家畜咀嚼不全，唾液不能充分混勻，馬易發生疝痛，牛、羊則易引起反芻停滯，並加快飼料通過瘤胃速度，粗料在瘤胃停留時間縮短，發酵不全，會降低秸稈的消化率。
三、浸泡 浸泡法是將切碎的秸稈加水浸濕拌上精料再餵。此法是我國農村常用的秸稈調製法。浸泡後的秸稈軟化，提高了適口性，精料易黏在秸稈中，可提高秸稈利用率。
四、碾青 將麥秸鋪在打穀場上，厚30~40厘米，上邊再鋪30~40厘米的鮮綠紫花苜蓿，紫花苜蓿上再蓋一層同樣厚度的麥秸，然後用石碾碾壓。紫花苜蓿壓扁流出汁液由麥秸吸收。壓扁的苜蓿在熱天只要經12~24小時就可乾透。其優點是，可以較快地製成乾草，莖葉乾燥速度均勻，減少葉片脫落損失，提高麥秸的適口性及營養價值。
五、蒸煮 蒸煮能改善秸稈的適口性，軟化纖維素。常用來飼餵種豬、肥育牛和低產乳牛。蒸煮的溫度為90℃，經1小時後，再置於箱內2~3小時。另外，也可將秸稈調製成熟草飼餵牛。方法是，將切碎的秸稈加少量豆餅和食鹽，放在大鍋里蒸煮，煮沸30秒停止，涼後取出餵牛。或將切碎的稻草與胡蘿蔔混合，放入鐵鍋內（鍋下層通氣管，氣管上有洞眼），其上覆蓋麻袋，由氣管通入蒸氣蒸20~30秒，經過5~6小時後取出餵牛，日餵量折合乾稻草4~4.5千克。飼餵效果好，可提高泌乳量。
六、調製草漿 用禾本科作物的秸稈調製草漿，可改善適口性，易於消化，適於飼餵肥育豬。調製方法，將秸稈切成2~3厘米長，每100千克秸稈中加入5千克石灰粉，加水拌勻，煮沸後再加入6~7千克水，再煮1小時，撈出後用清水漂洗，放入打漿機內打漿，以每分鐘220轉的速度，80秒即可。
常用粗飼料營養成分和飼用價值分析
通過常規化學分析法和康奈爾淨碳水化合物一蛋白質體系(CNCPS)評定不同租飼料的營養成分並比較其組成差異,結合粗飼料品質評定預測公式評定其飼用價值。結果表明:
1)黑麥草、甘薯蔓與牛鞭草的粗蛋白質(CP)、粗脂肪(EE)、可溶性粗蛋白質(SCP)和非蛋白氮(NPN)含量顯著高於玉米秸稈和稻草,中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)含量顯著低於玉米秸稈和稻草。
2)黑麥草和甘薯蔓的糖類(CA)、快速降解真蛋白(PB)含量顯著高於其他粗飼料,甘薯蔓、黑麥草和牛鞭草澱粉和果膠(CB4)、非結構碳水化合物(NSC)和慢速降解真蛋白(PB3)顯著高於稻草和玉米秸稈。稻草的可利用纖維(CB2)含量顯著高於其他粗飼料，玉米秸稈的碳水化合物(CHO)、不可利用碳水化合物(CC)和中速降解蛋白質部分(PB2)含量顯著高於其他粗飼料。
3)不同租飼料胺基酸(AA)組成差異大，提供限制性胺基酸的潛力不同，黑麥草的總胺基酸(TAA)、必需胺基酸(EAA)和限制性胺基酸(LAA)的含量顯著高於其他粗飼料,玉米秸稈和稻草最低。
4)黑麥草的可消化乾物質量(DDM)和粗飼料相對值(RFV)均顯著高於其他粗飼料,甘薯蔓的乾物質隨意採食(DMI)和RFV顯著高於牛鞭草,玉米秸稈和稻草的DMI、DDM和RFV均為最低，且兩者差異不顯著。因此，黑麥草的營養價值最高,其次為牛鞭草和甘薯蔓,玉米秸稈和稻草最低。
