內容簡介
粗菜細做保健康本書對多種常見粗菜的製作方法做了詳細的介紹，教您如何通過食物的巧妙搭配，製作出色、香、味俱佳的美味食品。本書可供從事食品製作以及新產品開發等工作的技術人員、大專院校師生、城鎮個體戶以及廣大民眾參考。
目錄
第一章 粗糧概述
一、粗糧的營養
二、常吃粗糧的好處
三、粗糧的飲食原則
第二章 玉米
一、玉米概述
二、玉米食譜
第三章 小米
一、小米概述
二、小米食譜
第四章 糯米
一、糯米概述
二、糯米食譜
第五章 燕麥
一、燕麥概述
二、燕麥食譜
第六章 薏米
一、薏米概述
二、薏米食譜
第七章 紫米
一、紫米概述
二、紫米食譜
第八章 蕎麥
一、蕎麥概述
二、蕎麥食譜
第九章 高梁
一、高粱概述
二、高粱食譜
第十章 大麥
一、大麥概述
二、大麥食譜
第十一章 糙米
一、糙米概述
二、糙米食譜
參考文獻
