粗糧石鍋拌飯是一道特色美食。主要製作食材有小米，黃米等。
| 材料 | 用量 |
| 小米 | 適量 |
| 黃米 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 韓式大醬 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 酸豆角 | 適量 |
| 芹菜 | 適量 |
| 東北酸菜 | 適量 |
| 香菇 | 適量 |
| 乾豆腐 | 適量 |
| 松子 | 少量 |
| 黑芝麻 | 少量 |
| 香油 | 幾滴 |
| 1. 先將小米2/3與黃米1/3混合，按常法多一點水做成小米飯 |
| 2. 將菜類料切成絲或條，焯水（放一點鹽） |
| 3. 石鍋（砂鍋亦可）用紙巾塗一層香油防粘起香，放小火上燒溫熱 |
| 4. 將做好的小米飯放入石鍋內，菜按順序鋪放在飯面上，繼續小火加熱 |
| 5. 加熱時，用豆瓣醬1茶匙加大醬半湯匙加點水用攪拌機打勻 |
| 6. 聽到石鍋內“嘎吧嘎吧”的聲音時，說明飯已開始要結鍋巴，關火，上桌，澆上醬做的調味汁，拌勻即可 |
的水蒸或燜熟而成的食物。米飯，又稱白飯，或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成...。製作指導1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出...便可改善；4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；5、做米飯最好用...
簡介 營養分析 相關人群 功效不同 製作指導、南盤江、元江等大小河流又提供了魚蝦螺等水產品種。彝族擅長煮、烤、拌、燒...或乾板菜（白菜或青菜白水煮熟後曬乾即成）拌豆米煮成酸湯作菜。也有將玉米磨成...里的飯，未待客人吃光就要隨時加添，以表示待客的至誠。 彝族人民由於自己...
基本介紹 用餐禮儀 酒文化 肉文化 素菜文化的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷裡。回家後，鍋開得直...以乾麵粉煮熟，拌醋調和(醋，鹽，蔥花炒制)或蘸水水即可食用。特色小吃灌腸...火燒純蔬菜綃拌調料。面用溫水和起，放入蘇打，揉均勻，蓋上濕布餳30分鐘...
基本介紹 概述 特色麵食 特色小吃 平遙麵食石鍋拌飯 79滑蛋蟹柳燴飯 79雜糧炒飯 80素炒飯 80廣州炒飯 80...蒸肉飯 64梅乾菜蒸肉飯 64腰果雞絲拌飯 64萵筍葉飯 65章魚雞粒炒飯...麻油雞泡飯 68海鮮蔬菜飯 69蘑菇拌飯 69火腿番茄炒飯 69五彩玉米飯...
作者簡介 內容簡介 目錄蝦米炒白菜|豉汁蒸排骨 桂花蝦皮炒冬粉|香菇燒豆腐 南瓜拌飯...魚肉飯|蟹肉伊面 金針菇炒蝦仁|糖醋嫩藕片 蜂蜜胡蘿蔔|奶油通心粉...飯 蝦仁豆腐小丸子|水果煎蛋 地耳燒豆腐|魚肉水餃 滑炒鴨片...
基本信息 內容簡介 目錄，其中就有用於糧食加工的石磨盤、石磨棒等，可以推知，山西境內的糧食加工始於...，各隨其便，亦不必拘於飲食禮儀，飯間也費時不多，忙時稠、閒時稀，也很節約...的北方，也是獨樹一幟的。粗糧細作，細糧精作山西百姓製作飯菜較為講究，花樣多...
成因 特點 獨特飲食習俗 麵食 四大麵食。”“ 薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”“ 蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。” “ 蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。” “ 松仁粽...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載了老百姓的智慧與創造。如：石子饃，是先民石烹的遺存；微型桌球羹，可說是民間創造性食品的一個範例；有些屬於粗糧細作，陝北的瓜飯是一代表作。 陝西...陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這裡，僅舉出...
簡介 羊肉泡饃 黃桂稠酒 灌湯包子 陝西涼皮