粉蒸小芋頭

一斤小芋頭，洗淨颳去皮.一袋湖北沔陽的蒸肉米粉.老乾媽辣醬，蒸魚豉油，香油，鹽。 2，加入一大勺老乾媽辣醬，一點香油，一大勺蒸魚豉油，一點點鹽，拌勻，醃製20分鐘以便入味。 5，擺在蒸籠上，將所有的芋仔都裹上米粉，正好擺滿蒸籠。

原料

一斤小芋頭，洗淨颳去皮.一袋湖北沔陽的蒸肉米粉.

調料

老乾媽辣醬，蒸魚豉油，香油，鹽。

做法

1，將芋仔切成滾刀塊（也可以切片，不要切太薄就行），放入大碗中。
2，加入一大勺老乾媽辣醬，一點香油，一大勺蒸魚豉油，一點點鹽，拌勻，醃製20分鐘以便入味。
3，蒸籠里舖油紙，無奈之舉啊，本來是打算鋪竹葉的，結果用時卻想起來幾天前被我扔了。扔東西這習慣真不好，只好用油紙了.
4，將蒸肉米粉倒在碗中，（沒有這個米粉可以自制喔）放入一塊醃好的芋仔，打個滾，醃過的芋頭很好粘米粉。
5，擺在蒸籠上，將所有的芋仔都裹上米粉，正好擺滿蒸籠。蒸鍋大火燒開水，放入蒸籠，40分鐘就綿軟了。如果切小塊可以縮短時間。出鍋後撒點香蔥末就可以了。