米椒釀竹腸

菜餚簡介

製作難度：普通所需時間：半小時
菜品口味：中辣
主要工藝：煎
主要食材：豬肉類

食材明細

竹腸300克
蘿蔔200克
蒜頭適量
小米椒6個
生薑適量
食油適量
食鹽適量
生抽適量
椒鹽適量
生粉適量

烹飪步驟

1.生薑、蒜頭、小米椒剁細加食鹽、生抽、椒鹽粉醃製。
2.竹腸洗淨切段備用，白蘿蔔去皮切絲，加食鹽醃製。
3.將步驟1的調料小心填入腸內，竹腸兩頭沾粉封口，撲上生粉。
4.平底鍋熱油，下竹腸中火煎至兩面微黃。
5.煎好的竹腸鏟起備用，鍋內留底油，倒入濾去水份的蘿蔔絲翻炒斷生。
6.炒好的蘿蔔絲墊底，竹腸鋪在面上，將填剩餘的調料淋在上面，鍋內燒開水，隔水大火蒸十分鐘即可。

小貼士

洗竹腸的時候把腸的一端開口放在水龍頭出水口，然後把水龍頭開到最大，這樣就可以把垃圾都衝出來了，不需要像大腸一樣翻面加粉啊醋之類的東西，因為竹腸本身沒有像大腸一樣的異味。