米家崖遺址主要的出土物為陶器、骨器、石器及少量的玉器、牙器等。陶器以夾沙灰陶為主,另外有夾沙紅陶、泥質灰陶、泥質紅陶以及少量的黑陶、白陶等,這些器物燒制溫度較高,質地較為堅硬。器型主要有盆、盤、豆盤、漏斗、鬲、斝、罐、雙耳罐、三耳罐、澄濾器、器蓋、陶拍、網墜等。骨器的製作技術極為發達,磨製精細,出土數量多。骨器主要有骨錐、骨鏃、骨笄、骨針等。石器製作較為粗糙,主要有石球、石斧、石錛、石鑿、石笄、石環、網墜等。玉器有少量發現並多數殘損。
主持此遺址考古的專家邢福來告訴記者,米家崖遺址是黃河中游一處重要的古文化遺址,遺址年代從早到晚基本上可劃分為兩大段時期,一是為半坡文化晚期遺存,因為米家崖一帶出土的紅陶與半坡文化遺存接近,比如有與姜寨遺物相似陶罐、陶盆、陶碗,這些器物在造型及裝飾手法上與姜寨器物不分伯仲,姜寨文化就是典型的半坡文化遺存。再是為客省莊文化遺存,米家崖遺址出土的許多物品屬於這一時期,比如雙耳斝、鬲、三耳罐、雙耳罐等與康家遺址遺物如出一轍。
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