簡易西式麵點

《簡易西式麵點》是2004年福建科學技術出版社出版的圖書，作者是黃倩霞。

內容介紹

隨著現代人物質與精神生活的日益豐富，西方文化漸漸地被廣大中國民眾所接受。如今城市裡隨處可見的西式糕餅店、西式餐廳和牛排餐吧，在充分滿足城市人味覺的同時，更帶來了極具異國特色的一整套文化。本書迎合追求時尚美食的讀者需求，用精美的全彩圖片配合詳盡的簡單製法，讓讀者在家中輕鬆享受異國美味。而獨特的中英對照形式更突顯了該書的時尚性和歐美風格。

大蝦黑汁面、雜菌通粉蛋卷、海鮮包、鮑魚撻、姜梨派等看似都是西餐廳里才有的，但在家中也可以輕易地製作出來。本書介紹以各種意大利麵和即用麵皮為主料製作的西式美味麵點，簡單又健康，讓繁忙的都市人也可享受入廚的樂趣。

相關要點

煮出美味的意大利麵條：

汁料預備好後，才開始烹煮意大利麵條。

烹煮時應不斷攪拌·所用時間視麵條的粗細而定。

不可讓煮熟的意大利麵條久放，以免影響質感。

在預備冷盤時，應將麵條沖水，去掉麵條外的澱粉。

在預備熱盤時，瀝乾後的麵條應立即拌入汁料享用。

用50克意大利麵作頭盤量，80-100克作主菜量。