圖書信息
出版社: 安徽人民; 第1版 (2006年12月1日)
叢書名: 基礎圍邊盤飾套用叢書
平裝: 95頁
開本: 0開
ISBN: 7212027235
條形碼: 9787212027230
尺寸: 28.5 x 21 x 1 cm
重量: 399 g
內容簡介
本書全面系統地以圖解方式介紹了常用菜式基礎圍邊造型的主要方法和技巧。全書內容由作者現場演示，攝影師實況拍攝，現教現學，教學互動，圖解技法，簡便易懂，既有專業性，又具實際套用價值。
目錄
PART 1 簡易碟連造型常用工具及原料介紹
一 簡易碟邊造型常用工具的種類
二 簡易碟邊造型常用的原材料
PART 2 簡易碟邊造型的製作方法及套用實例
一 瓜皮類原材料的製作及套用
神仙魚
翠竹
翠竹報青
一支獨秀
喜從天降
椰樹小鳥
奧運福娃
二 番茄、辣椒類原材料的製作及套用
花環
星月
鳳梨花
金魚戲水
鴻運當頭
萬紫千紅
三花爭艷
水中花
玫瑰
大紅大紫
三 黃瓜類原材料的製作及套用
綠明珠
絕代雙嬌
五光十色
含苞待放
花開花落
五彩燈籠
爭艷
雙飛蝶
辣椒花
雙喜臨門
麥穗花
魚趣
清雅
鮮花盛開
蝶戀
雙魚
花穗
椰島風情
三國鼎立
椰樹
金魚
牆角小景
花邊
滿園春色
壽比南山
紅寶石
思源
珠光璀璨
橙香四溢
碩果
小花
四 蘿蔔類原材料的製作及套用
五 綜合原材料的製作及套用
