內容簡介
簡單易做家常菜2888例本書內容簡介：菜品豐富，家常百味，做法簡單，一學就會，刀工詳解，技壓群雄，主要包括1000道經典家常菜、1000道特色佳肴、800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材等內容。
作者簡介
徐振剛，國家高級技師，國家職業技能鑑定高級考評員，國家一級評審，入選中華當代名廚錄、中國名人錄，中華優秀人才大典，1997年北京市名菜名點評比第一名，1999年第四屆全國烹飪大賽金牌得主，並榮獲全國優秀廚師稱號，2005年第五屆世界烹飪大賽金牌得主，擅長燕窩、魚翅、鮑魚、海參等高級珍品、養生官府菜及宮廷菜的製作。曾多次組織國內部隊、政協等大型宴會，為銀行、政府、部隊高級官員及國家領導入主廚。在餐飲和廚房的行政管理、成本核算、人員培訓、人員配備及廚房設計等方面也頗有造詣。
目錄
PART 1 清爽可口之冷盤篇
製作冷盤的小竅門
種類多樣，製作有方
巧搭材料，重在刀工
巧配調料，重在調味
色彩巧配，五味俱全
蔬菜類
泡椒佛手絲
糖醋芥藍
香鹵什錦蔬菜
碧綠萵筍絲
豆芽黃瓜絲
麻醬拌四季豆
