簍油水餃

簍油水餃所屬一道美食，主要原料有麵粉500克，豬夾心肉餡450克，蔥花40克，做法為將豬崗餡放入盆內，加入醬油、精鹽、味素、料酒、薑末和鮮湯，邊拌勻邊攪動邊加入，直到黏稠為止，下入蔥花和香油拌勻成餡料。將麵粉加適量的清水和成麵團，稍醒20分鐘左右，揉勻後揉成長條，揪成小劑子，壓扁擀成圓皮，包入餡料，捏成餃子生坯，下入燒沸的水鍋內煮至熟透，撈入碗內即成。

原料

麵粉500克，豬夾心肉餡450克，蔥花40克，醬油10克，鮮湯150克，香油和料酒各20克，味素、薑末和精鹽各適量。

做法

1.將豬崗餡放入盆內，加入醬油、精鹽、味素、料酒、薑末和鮮湯，邊拌勻邊攪動邊加入，直到黏稠為止，下入蔥花和香油拌勻成餡料。
2．將麵粉加適量的清水和成麵團，稍醒20分鐘左右，揉勻後揉成長條，揪成小劑子，壓扁擀成圓皮，包入餡料，捏成餃子生坯，下入燒沸的水鍋內煮至熟透，撈入碗內即成。

特點

香味濃郁，肥而不膩，汁大適口。