圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2009年2月1日)
平裝: 196頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787122042767
條形碼: 9787122042767
尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.4 cm
重量: 358 g
內容簡介
《管理好你的飲食:糖尿病》從營養學和治療學的角度入手，把糖尿病患者可以吃的食物分為九大類，詳細介紹了每一種食材的降糖功效、營養師的叮嚀、中醫專家的指點、醫學專家的提醒、推薦食譜、適用量、必要的提示及食物等量交換法等，希望糖尿病患者能在控制血糖的同時品嘗到一些美味，對機體產生正面的影響。糖尿病患者控制血糖的首要措施就是飲食治療。因此，許多糖尿病患者就進入了禁食的誤區。其實只要合理飲食，血糖是可以控制在一個良好水平的。《管理好你的飲食:糖尿病》適合糖尿病患者和家屬閱讀、參考。
目錄
緒論
一、糖尿病防治的重要性 糖尿病是健康的“第三號殺手” /1
二、糖尿病的特點 以“高血糖”為主要標誌的慢性病 /2
三、四駕馬車 心理、飲食、運動、藥物四大治療法則 /3
四、糖尿病併發症 併發症多，危害大，病死率高 /13
五、糖尿病患者也能長壽 重視治療，照樣健康長壽，活到百歲 /18
第一章 主食
一、小麥 能有效地控制2型糖尿病患者的血糖 /22
二、黑米 適合作為糖尿病患者的主食 /23
三、小米 連續吃100天能讓血糖降低嗎？糖尿病患者可控制食用 /27
四、燕麥（麥片） 降低血膽固醇，預防2型糖尿病 /28
五、薏米 具有擴張血管和降低血糖的作用，能提高機體免疫力 /31
六、蕎麥 以蕎麥為主食者，糖尿病患病率很低 /33
七、玉米 玉米粉降血糖、降血脂；玉米須降血壓、降血糖；玉米油降膽固醇 /34
八、黃豆 大豆纖維、大豆皂苷、大豆芽胚甲醇提取物，均有降糖作用 /37
九、綠豆 不含單糖和雙糖，不含膽固醇，特別適合糖尿病患者食用 /38
十、豇豆 是糖尿病患者的理想食品，天然的血糖調節劑 /40
十一、芸豆 已成“減肥食品”家族的新丁，緩解糖尿病患者“忌口”之苦 /42
十二、小扁豆 具有降糖、降三醯甘油和有害膽固醇的作用 /43
十三、紅薯 膳食纖維多，降血糖；澱粉多，升血糖，不宜多吃。紅薯葉可降血糖 /45
十四、土豆 不會導致血糖過高，可用於糖尿病患者的食療 /47
十五、山藥 有降血糖作用；山藥治糖尿病多用配方，不宜單用 /49
十六、青稞 通過控制血糖，防治糖尿病 /51
十七、高粱米 對於需要控糖、降糖的患者來說，是難得的健康粗糧 /53
第二章 蔬菜
一、南瓜 促進胰島素分泌，控制餐後血糖，是糖尿病患者極好的食品 /55
二、苦瓜 被認為是“植物胰島素”，可降低血壓和血糖 /58
三、冬瓜 含鈉量低，利尿排濕，是糖尿病、腎病、高血壓病、水腫患者的食用佳品 /61
四、黃瓜 所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，適合糖尿病患者食用 /63
五、大白菜 是“百菜之王”，糖尿病患者之友 /65
六、通菜 被譽為“植物胰島素”，可幫助2型糖尿病患者控制血糖 /67
七、菠菜 更適合2型糖尿病患者食用，能較好地控制血糖 /69
八、花椰菜 被推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生” /71
九、青椒 在牙買加傳統醫學中，辣椒一直被用來治療糖尿病 /72
十、藕 具有滋陰養血的作用，能抑制血糖，改善糖尿病患者煩躁、口渴症狀 /74
十一、洋蔥 適當吃洋蔥，能略降血糖，適於糖尿病合併動脈硬化者食用 /76
十二、萵筍 含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑 /78
十三、竹筍 對肥胖症、冠心病、糖尿病、高血壓病有預防效果 /80
十四、胡蘿蔔 多食胡蘿蔔可以預防糖尿病、血管硬化，降低膽固醇 /82
十五、口蘑 含有豐富的硒，能調節糖代謝，控制血糖 /84
十六、雞腿菇 長期食用，對降低血糖濃度、治療糖尿病有較好效果 /86
十七、銀耳 可影響胰島素降糖活性，輔助治療糖尿病 /88
十八、香菇 香菇腺嘌呤可降低膽固醇，對糖尿病有較好療效 /90
十九、金針菇 有助於增強免疫力，減輕或延緩糖尿病併發症的發生 /92
第三章 水果
一、西瓜 糖尿病患者應少吃西瓜，解饞可吃幾口 /95
二、木瓜 糖尿病患者如果血糖控制穩定，就可以吃，只不過要少量 /96
三、橙子 糖尿病患者忌食或少食 /97
四、柚子 新鮮柚子果汁中，含有胰島素成分，能降低血糖 /98
五、桃子 可降低餐後血糖，糖尿病患者應慎食 /99
六、枇杷 有減肥、抗糖尿病、降低血糖等多種生物學效應 /99
七、鳳梨 含糖量低，能調節胰島素分泌，具有降低血糖的作用 /101
八、草莓 對糖尿病、減肥、冠心病、高血壓病等多種疾病有治療作用 /101
九、櫻桃 富含果膠，能調節胰島素分泌，具有降糖作用 /103
第四章 肉類、油類
一、烏雞 可用來治療糖尿病，對糖尿病症狀有改善作用 /105
二、鴨肉 適宜糖尿病、癌症及放療化療後、肺結核等患者食用 /106
三、鵪鶉 適於陰陽兩虛型糖尿病患者食用 /108
四、兔肉 有穩定血糖的作用，是糖尿病患者的理想美食 /109
五、玉米油 有降低血糖功效，特別適合糖尿病患者食用 /112
六、花生油 具有防治2型糖尿病的作用 /113
七、其他植物油 是老年人、糖尿病患者的食用油 /115
第五章 水產品
一、蛤蜊 蛤肉燉熟食用，可輔助治療糖尿病 /118
二、牡蠣 延長胰島素的降糖作用，改善高血糖症狀，幫助治療糖尿病 /120
三、黃鱔 所含的黃臘素A和黃臘素B有顯著降低血糖的作用，用於治療糖尿病 /121
四、鯉魚 有利於血糖的控制，可治療糖尿病 /123
五、鱈魚 其胰腺含豐富的胰島素，適用於各型糖尿病患者 /124
六、鯽魚 適用於各型糖尿病患者 /126
七、魷魚 能改善糖尿病患者的各種症狀 /127
八、鰻魚 調節血糖，對糖尿病、虛勞、陽痿等均有調治的功效 /129
九、鮪魚 能夠預防冠心病、2型糖尿病和慢性疾病的發生 /130
十、三文魚 能有效降低血脂，防止糖尿病並發心血管疾病 /132
十一、魚類 多吃魚少得糖尿病，可預防1型糖尿病 /133
第六章 乾果
一、榛子 癌症和糖尿病患者平時可以喝些榛蓮粥 /138
二、板栗 防治餐後血糖上升，對糖尿病患者有一定補腎作用 /139
三、核桃 對2型糖尿病患者非常有幫助 /140
四、杏仁 美國大杏仁能穩定飯後血糖水平，增進心臟健康 /143
五、西瓜子 西瓜子粳米粥適合於糖尿病肺熱津傷證者 /145
六、南瓜子 能減輕或延緩糖尿病併發症，控制病情發展 /146
七、花生 含脂肪相當多，儘量不吃或少吃 /147
第七章 調味品
一、蔥、姜、蒜 吃好蔥、姜、蒜，病痛少一半 /149
二、醋 可使糖尿病前期胰島素敏感性增高34%，2型糖尿病胰島素敏感性增高19% /150
三、植物油 每日炒菜油不超過2湯匙（20克），炒菜油的質和量應精挑 /152
四、食鹽 恰到好處，才能美味與健康兼得 /153
五、咖喱 有利於糖尿病與減肥 /155
六、肉桂 糖尿病患者每日服用少量肉桂，可改善或預防糖尿病 /157
第八章 飲料
一、白開水 是世界上最好的飲料，糖尿病患者飲白開水是最佳選擇 /159
二、茶葉 介紹糖尿病的茶療方 /161
三、牛奶 喝牛奶的人少患糖尿病，喝低脂或脫脂牛奶好 /163
四、豆漿 鮮豆漿緩解糖尿病，豆漿對糖尿病的預防和治療十分有效 /165
五、酒類 主要含酒精，產熱高，其他營養元素含量很少，不飲為宜 /167
第九章 補品
一、蜂膠 具有雙向調節作用，有助於血糖控制，但不能取代藥物 /170
二、人參（西洋參） 雖有降血糖作用，但不適用於高血壓病患者 /173
三、螺旋藻 含有類胰島素物質，有利於降低糖尿病患者血糖 /175
四、蜂王漿 可促進胰島素分泌，降低血糖，調節糖代謝，明顯降低血糖 /177
五、枸杞子 很多治療糖尿病的方劑中都含有這味藥 /179
六、黃連 最近科學家發現，黃連素治療糖尿病效果良好 /181
七、黃芪 具有增加胰島素敏感性和降低血糖的作用 /183
八、黃精 能有效抑制肝糖酵解釋放，有效降低血糖 /184
九、地黃 增加胰島素的敏感性，具有降低血糖、防治糖尿病的作用 /187
第十章 飲食誤區、宜與忌
一、糖尿病患者應走出飲食誤區 走出誤區，走向健康 /189
二、糖尿病患者應做到“八不宜” 違反八不宜，有損糖尿病康復 /191
三、糖尿病患者“忌”、“少”、“宜” 糖尿病患者應當注意這些問題 /194
