筷子面

筷子面，指的是相傳為朱熹所做。鄉民們見到麵條形似筷子，又想起朱熹以筷子為筆的情景，於是給麵條取名“筷子面”。後來“筷子面”傳到了日本，日本的“烏龍麵”的原形就是尤溪的“筷子面”。

相傳當年朱熹惹惱了皇帝,避禍到老家尤溪。這年芒種過後雨下個不停，這可苦了種田的人。當地的鄉紳請德高望重朱熹主持祭天，朱熹以筷子作筆，以茶油為墨揮毫寫下“天光雲影”四字，就在這時雨就停了下來，久違不見的一縷陽光射出了雲層。鄉親們高興得給朱熹磕頭做揖，人人感激不盡，當年獲得了大豐收。鄉民們把大米送至朱家大宅，感謝朱熹祭天的功績。朱熹把鄉民們送來的大米做成麵條回贈給大家。鄉民們見到麵條形似筷子，又想起朱熹以筷子為筆的情景，於是給麵條取名“筷子面” 象徵著吉利長壽，是逢年過節宴席上的第一道菜 。後來“筷子面”傳到了日本，日本的“烏龍麵”的原形就是尤溪的“筷子面”。

銀杏林高山菜：海拔1000米以上的高山盛產純天然無污染銀杏果（白果）、蕨菜、天筍、菌菇等綠色食口高山地區自然資源豐富，人傑地靈，當地人民在長期生活實踐中，充分利用本地的原料，製作出具有山鄉特色的風味食品。崇尚自然、健康美食！ 筷子面是招牌菜，來客必點。

地址：福州鼓樓區梅峰西路總院分院旁

交通：16、53、66、70、101路，至總院分院站下車

食材，筷子面以名大條面