筧菜梗煲豬尾湯

準備材料：

老筧菜梗900克、豬尾一條（連帶豬尾骨）重約600克斬件、赤小豆60克、扁豆60克、蒜肉六粒。鹽適量。

做法：

1.赤小豆、扁豆洗淨。
2.蒜肉洗淨，不用去衣。
3.老菜梗洗淨，切短。
4.豬尾放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
5.水十二杯或適量放入煲內煲滾，放下老克菜梗、赤小豆、扁豆、蒜肉、豬尾煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。