簡介
菜名：
筒骨玉米冬瓜湯菜品口味：清淡
主要工藝：煲
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：湯鍋 電磁爐 燉盅
食材明細
筒骨1000g-1500g
甜玉米半截
冬瓜800g-1000g
水適量
鹽適量
製作步驟
1、筒骨砍塊洗淨多過幾遍冷水、把骨渣、血水濾掉；
3、將筒骨塊放在鍋里放足夠多的水；
3、大火使至燒開；
4、將冬瓜切成厚塊、把玉米切成小段；
5、大火燒開後放入洗淨的玉米段轉小火慢燉、若是水太多、可以用個大碗先盛起一些湯水、那些浮沫都是骨渣里的骨油、很有營養、也不影響口感、只是不太好看、可以先盛起來、這時的小火要保證鍋內的湯不會溢灑出來；
6、小火慢燉2-3小時即可；
7、趁小火慢燉的時檔、把冬瓜切成薄片；
8、最後20分鐘再加入冬瓜、這時可以稍微把火加大點、直至煮成透明狀即可、最後臨出鍋食用的時候再放鹽、一定要一點點的加、邊加邊嘗、直到適合。
烹飪技巧
湯水第一次便要加足夠多、慢燉補湯水的過程、浮沫會被湯吸進去、不會影響美觀拉、為了更好的煮出膠原蛋白、最後再加鹽、而且一定要慢慢的加、直到最合適的口感、這裡的原料用的是腿骨、也可選擇排骨、具體根據自己喜好。
