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高筍
高筍，是禾本科菰屬下的植物，又名茭白，分布於中國南北各地，是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。 古人稱高筍為“菰”。在唐代以...
形態特徵 生長環境 主要價值 生長周期 物種文化 -
木耳筍片炒肉
木耳筍片炒肉，原 料：豬瘦肉、木耳、筍尖、紅綠彩椒。料酒、鹽、澱粉、蒜片、橄欖油、蚝油。
原 料 操 作 營養價值 -
長寧苦筍
長寧苦筍，四川省宜賓市長寧縣特產，中國國家地理標誌產品。 長寧苦筍香氣和味道極其獨特，聞起來有淡淡的苦氣，入口即有苦味，咀嚼回味甘甜，故俗稱“甜苦筍”。...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
咕嚕肉
咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的漢族特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師...
菜品介紹 做法 食物相剋 -
八味瓤筍
八味瓤筍是素食菜譜之一，製作主料以芝麻醬，八味瓤筍的烹飪技巧以瓤為主，口味屬於香辣。口感：筍肉鮮嫩，餡料多樣，香辣爽口，回味悠長。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
筍拌海螺片
筍拌海螺片屬於私家菜，製作方式為拌。海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。並且竹筍適合...
概況 特色 做法 工藝提示 使用方法 -
雷公筍
雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。為姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，頂部常分枝，莖有節，稍帶紫紅色。葉互生，單葉，螺旋狀排列，長圓形成披...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 分類系統位置 -
酸筍燜鴨
酸筍燜鴨是廣東韶關一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。廣東省南雄市山清水秀，養的鴨子很出名，肉質很豐厚，口感柔軟。我們吃的酸筍燜鴨，是用新鮮鴨肉拌著酸筍、辣...
簡介 做法 菜品特色 營養價值 -
禾筍
禾筍書名：茭白，又名：（茭瓜、茭菜、出隧、綠節、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭耳菜、高筍、高瓜、篙芭。），是禾本科菰屬多年生宿根草本植物...
形態特徵 生長環境 地理分布 主要品類 套用價值 -
尖筍腐皮湯
尖筍腐皮湯是一道美食，是由油皮150克,竹筍40克，香油5克,鹽3克,味素2克等食材製作而成。有清熱潤燥、祛積減肥、軟化血管功效。
