基本信息
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：田雞4隻 蒜頭6粒 薑末1克 筊白筍3支
食譜輔料：糖1大匙 醋1大匙 蕃茄醬1大匙 黑豆瓣醬1大匙 甜麵醬2大匙 太白粉適量
材料
田雞4隻 蒜頭6粒 薑末1克 筊白筍3支
調味料
糖1大匙 醋1大匙 蕃茄醬1大匙 黑豆瓣醬1大匙 甜麵醬2大匙 太白粉適量
製作方法
作法一 先將筊白筍與蒜頭切滾刀塊
作法二 接著將黑豆瓣醬、甜麵醬、蕃茄醬與水、糖、醋、太白粉水調和成綜合調味料備用
作法三 將田雞腿大骨的部分略微切斷，加入鹽及太白粉略微醃拌
作法四 起一油鍋，將油溫燒熱至約160度時將田腿入鍋猛炸約7分熟時，加入筊白筍略炸後撈出瀝油備用
作法五 接著起油鍋爆香蒜頭、薑末後，加入田腿、筊白筍，並淋入綜合調味料翻炒均勻即可盛盤完成
