版權資訊
書名:第一次開餐館就賺錢:圖解開店全過程
ISBN:9787802519367
作者:陳海濤
定價:￥39.80
出版社:金城出版社
出版日期:2011年8月1日
內容簡介
《第一次開餐館就賺錢:圖解開店全過程》：一本面向中小規模投資的創業書，一本關於開家賺錢餐廳的智囊書。
餐飲業進入門檻低，投資少，風險小，回報快，利潤較高，非常適合積蓄不多、經驗也不多的普通人群。只要用心運作，合理經營，完全不用為沒有市場、沒有人消費而苦惱。《第一次開餐館就賺錢:圖解開店全過程》從開店前期市場調查、落實啟動資金、選擇起步方式、選址、裝潢設計、選單製作、設備採購、招聘員工、工商註冊、開業慶典等準備工作，到質量、服務、人員、促銷、採購、財稅、衛生、安全、危機等幾大內部管理板塊，逐一介紹了餐館創立與經營過程中的方方面面的知識與注意事項，能夠幫助創業者有效解決解決“起步難”、“經營難”的問題。在編排上，《第一次開餐館就賺錢:圖解開店全過程》以圖解的形式，簡單而又直觀地為廣大讀者呈上了一本不可多得的餐館創業參考書。在書中，我們徹底擯棄了那些高深晦澀的理論、老生常談式的說教，篩選的是餐館創業者最需要的方法、流程、操作規範、正反面案例等可以直接拿來為我所用、所借鑑的內容。
作者簡介
陳海濤，多年來專司創業、開店、員工培訓等領域的研究與創作，曾發表和參與創作的作品有：《餐飲企業規範化管理全書》《餐飲企業管理工具箱》《連鎖企業規範化管理全書》《草根創業：餐飲業創業路線圖》《店員培訓必備手冊》等。
圖書目錄
第一章 開餐館，市場調查工作不可少
沒有調查就沒有發言權，同樣的道理，你若想在開餐館的征程中獲取足夠的“發言權”，一樣離不開前期周密的市場調查，它既包括對餐飲行業現狀、前景及所處經營環境的巨觀分析，也涵蓋了對潛在顧客群、競爭對手的微觀調查。這是一個不可或缺的創業步驟，而且，這一項工作進行地越詳細、越具體，那么就越有利於餐館開設計畫的順利進行。
1.1 餐飲業現狀和前景分析
1.2 餐飲業投資創業優勢
1.3不可或缺的市場調查
1.4 明確餐館的經營方向
1.5 開餐館前的自我評估分析
第二章 兵馬未動，糧草先行，落實好開店啟動資金
在古代戰爭中，“兵馬未動、糧草先行”被推崇備至。對於當今的餐館投資者而言，開店所需的資金可謂是古代戰爭中的糧草，它是開設餐館的一個必備條件。因為，你的餐飲事業無論大小，首先都需要一筆相應的啟動資金讓它先動起來，不要去聽信那些“要創業，最重要的第一不是資金，第二不是資金，第三還不是資金”的虛偽論調。因為，如果籌集不到相應的開店啟動資金，那么你的開店計畫就無異於空中樓閣，無異於痴人說夢。
2.1 評估開店所需資金
2.2 開店資金的籌集渠道
2.3 籌集資金的注意事項
2.4 系統規劃你的投資方案
第三章 選擇最適合自己的開店起步方式
對於想開餐館的人來說，選擇何種起步方式，不僅能夠決定你的起點有多高，而且在一定程度上它還能左右你的創業之路能走多遠。那么，具體該以怎樣的起步方式來開啟自己的事業征程呢?是採取個人獨資的方式、與人合夥的方式，還是通過接收轉讓店或選擇加盟店，本章就上述幾種餐館起步方式進行了詳細的分析與解讀，你可以根據自己的實際情況去做出相應的選擇。
3.1 個人獨資開
