圖書信息
作 者：嚴鴻 等編著
出 版 社：貴州科技出版社
出版時間：2002-10-1
I S B N：9787806621929
包 裝：平裝
內容簡介
竹蓀以其蛋白質含量高、胺基酸含量豐富、含有多種礦物質和異多糖而著稱，被譽為“真菌之花”，是一種極為名貴的食、藥兼優真菌，在國際上享有很高的聲譽。我國於1968年最早引種、馴化栽培，並取得了可喜的研究成果。國際市場的乾品竹蓀貨源十分緊缺，價格昂貴，有很好的市場前景，有鑒於此，筆者在本書內介紹了竹蓀的多種高產栽培模式，以供各地讀者因地制宜加以選用。
灰樹花在日本研究、栽培較早（1940），我國引種馴化栽培始於20世紀80年代（1982），近年來開始商業化生產。灰樹花營養和藥用價值均高，在日本是送禮的佳品。現代研究表明，因其含有B-葡聚多糖，除具抗癌作用外，還對愛滋病有一定的防、抗功效，因此也是一種極具開發前景的珍稀食藥用菌。
圖書目錄
第一章 竹蓀
一、概述
二、營養與藥用價值
三、生物學特徵特性
四、菌種生產
五、常規栽培方法
六、高產栽培模式
七、採收與加工
八、病蟲害及其防洽
九、分級、包裝與貯存
十、深層發酵培養法
十一、產品加工
十二、食療菜點
十三、治病驗方
第二章 灰樹花
一、概述
二、營養與藥用價值
三、生物學特徵特性
四、菌種生產
五、常規栽培方法
六、高產栽培模式
七、採收與加工
八、病蟲害及其防治
九、深層發酵培養法
十、保健飲料製取
十一、食療菜點
十二、治病驗方
第三章 竹黃
一、概述
二、藥用價值
三、生物學特徵特性
四、菌種生產
五、栽培方法
六、深層發酵培養法
七、治病驗方
第四章 雷丸
一、概述
二、藥用價值
三、生物學特徵特性
四、菌種生產
五、栽培方法
六、治病驗方
第五章 安絡小皮傘
主要參考文獻
