竹蓀白果腐竹湯

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簡介

竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。 它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜餚鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

食材

主料

82g竹蓀 51g白果 48g腐竹

配料

適量油 適量鹽 適量雞粉

製作步驟

1 食材：浸泡好的竹蓀。
2 食材：浸泡好的白果。
3 食材：腐竹。
4 將腐竹浸泡質軟，浸泡其中需更換幾次水。
5 將浸泡好的腐竹切段。
6 將浸泡好的竹蓀去頭尾，切段。
7 預先煲好的烏雞湯，將烏雞塊撈起。
8 將白果倒入雞湯中。
9 放入腐竹。
10 放入竹蓀。
11 蓋鍋蓋，燭火煮開，轉小火煮30分鐘。
12 加入適量的雞粉。
13 加入適量的食鹽調味，拌勻，煮開。
14 即可關火。
15 盛入碗中，上桌就就可美美的享用啦。

小貼士

竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
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