安徽地方創新風味菜餚。雞肉經炭火烤制，竹筒的清香直透肉中，鮮美清香又帶有煙火味，是熱點佳品。
工藝用料
主料：淨土仔雞
輔料：鮮竹筒粽葉、彩帶木炭
製作過程
1．淨土雞仔去大骨，切成小塊，用調料醃漬入味。
2．將醃漬好的土仔雞塊裝入竹筒內，用粽葉、彩帶封好，放置在炭火上燒烤並勤翻動，至熟後倒出裝盤。
營養成分
雞肉：蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；且雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一；另外，
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食譜相剋
雞肉：與菊花相剋，同食會中毒;
與鯉魚相剋，性味不反但功能相乘；
與芥末相剋，兩者共食，恐助火熱，無益於健康；
與大蒜相剋，大蒜原稱“葫”，其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。古人說：“大蒜屬火、性熱喜散”。而雞肉甘酸溫補，二者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載；
與菊花相剋：同食會中毒；
與糯米相剋：同食會引起身體不適；
與狗腎相剋：會引起痢疾；
與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡；
