竹笙蟹肉羹

竹笙蟹肉羹是一道以玉米醬，蟹腳肉，竹笙為主要原料的菜，其他材料有金針菇，洋蔥，蒜末等。

材料:

牛頭牌玉米醬1罐，蟹腳肉1盒，竹笙30公克，金針菇30公克，洋蔥碎10公克，蒜末10公克，水300㏄，青豆仁25公克，太白粉水適量，牛頭牌原味高湯1罐，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，冰糖1小匙，烏醋1小匙，鹽少許，香油少許，米酒1小匙，太白粉少許

做法:

1.蟹腳肉洗淨加入所有醃料醃約5分鐘備用。

2.竹笙泡水至軟後，洗淨切小段；金針菇去蒂頭切小段，備用。

3.將作法1的蟹腳肉與作法2的竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟，撈起瀝乾備用。

4.熱鍋，倒入1大匙油，放入洋蔥碎、蒜末爆香，加入牛頭牌原味高湯、水煮至沸騰，再加入牛頭牌金色蔬菜玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其餘調味料煮至沸騰，最後以太白粉水勾芡即可。