扣蟹是指每隻2克以上的幼蟹，是成蟹養殖的苗種來源。但如何將池塘培育的扣蟹無損失地捕捉上來是困擾養殖戶的難題，傳統的捕捉方法有兩種：
一是採取人工挖扣蟹洞穴的方法進行捕捉。此方法往往會造成扣蟹附肢脫落或其他傷害而不利於以後的成蟹養殖。
二是採用人為的方法使池塘中形成微流水，以此刺激扣蟹的活動進行捕捉。此法捕捉速度太慢，在池中形成微流水所需費用高。
為方便廣大養殖戶在實踐中操作，在此介紹一種簡單而又行之效的捕捉方法如下：
用竹枝(或其他不易腐爛的枝條)紮成捆，每捆直徑約50厘米～60厘米左右，但要扎得松一些，讓竹枝之間的間隙適合扣蟹自由進出為宜，然後用塑膠繩將其系住，在繩的另一端繫上一塊泡沫(繩的長度要略大於池水深度)。再將竹枝捆繫上重物放在池塘中(池中所放竹枝捆的數量可根據實際情況來定)使竹枝捆沉入池底，泡沫自然飄於水面。利用河蟹具有穴居的習性，扣蟹會把竹枝間的間隙作為洞穴鑽入其中。在需要捕捉時，只要抓住有泡沫的一端，然後迅速將竹枝捆提出水面放入一個容器中，再輕輕抖動竹枝捆，讓扣蟹落入容器便可。
利用這種方法捕捉的扣蟹無傷，捕捉所用的費用少，並且每次捕捉的數量多、速度快，便於將扣蟹分塘進行成蟹養殖或成批出售給其他養殖戶。
