竹廉卷

芋泥1杯，荸薺5顆，玉米粉1匙，餛飩皮6張，小竹廉6張，糖1小匙，鹽1小匙1. 2. 3.

材料:

芋泥1杯，荸薺5顆，玉米粉1匙，餛飩皮6張，小竹廉6張，糖1小匙，鹽1小匙

做法:

1. 荸薺以刀背拍碎後擠乾水分備用
2. 將作法1的荸薺與芋泥拌勻，再加入玉米粉、糖、鹽後直接以手抓勻成內餡，再以1份1大匙的量抓成長條狀。
3. 取1張小竹廉，其上先放1張餛飩皮，再於其中放1份作法2的內餡，，再用力將小竹廉捲起固定，重覆此動作6次，再放入蒸籠中隔水以大火蒸10分鐘即可。