窖池與窖泥
濃香型白酒由糧食變為美酒,這一過程主要在窖池中完成,窖池是發酵的容器。濃香型白酒窖池由弱酸性黃泥粘土建造的。“千年老窖,萬年糟”,濃香型白酒每釀一次酒會留下1/4老酒糟,添加3/4糧食。1/4老酒糟中富含豐富的有益微生物和香味物質,由此周而復始不停釀造。由於泥土做成的窖池凹凸不平,窖泥中會附著很多有益微生物。
窖齡老酒才好
窖池窖齡是釀造濃香型白酒最關鍵的第一必要因素。
窖齡越老,窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產生的香味物質也就越多,所釀的酒就越好。
窖池是有生命的,需要連續不間斷釀造。如果間斷釀酒窖泥中的微生物會死去,窖池就成為了古董,不再有釀造好酒的功能。同時窖泥中微生物的生長繁衍也需要有恰當的水分、土壤、氣候、微生物、生態環境。這就是為什麼川酒強大的重要原因,也是一些白酒企業購買老窖池的原因。
中國首款窖齡酒
瀘州老窖,擁有規模龐大的原生態老窖池群,其數量達至10086餘口,是中國濃香型白酒的發源地,被譽為濃香鼻祖,濃香型白酒典型代表,稱為中國第一窖。百年瀘州老窖窖齡酒開啟窖齡酒時代。
品牌來歷及內涵
“百年瀘州老窖”這一品牌名的含義是指:百年的瀘州老窖老字號企業。
百年老字號企業—瀘州老窖的榮譽:
1)1915年榮獲巴拿馬國際博覽會金獎;
2)1952年獲第一屆中國四大名白酒
3)蟬聯1963年(第二屆)、1979年(第三屆)、1984年(第四屆)、 1989年(第五屆)等歷屆名酒稱號
4)1996年 明朝.萬曆年間國寶窖池被評定為全國重點文物保護單位;
5) 2006年國家公布的首批“國家級非物質文化遺產” ,瀘州老窖 酒傳統釀製技藝位列其中,國寶稱號實至名歸。
6)2006年入選首批“中華老字號”企業。
百年瀘州老窖品牌內涵即:閱歷,即魅力!您是政商舞台中堅力量;您成熟穩重,而富有創新精神; 百年瀘州老窖如同您,充滿閱歷很有魅力。
百年瀘州老窖窖齡酒 品牌地位:
百年瀘州老窖是瀘州老窖公司繼國窖1573後推出 的又一款戰略核心產品。
百年瀘州老窖是瀘州老窖公司的獨立品牌
打造中國白酒次高端第一品牌
媒體廣告(CCTV1,CCTV2,CCTV10,航空雜誌等)
產品介紹
百年瀘州老窖窖齡 30 年
【建窖】1979年,瀘州老窖蟬聯第三屆“中國名酒”稱號後,於80年代初興建的窖池,擁有30年窖齡的窖泥呈烏黑之色。
【大師】瀘州老窖傳統釀製技藝第20代傳人,唯一獲得“國際釀酒大師”稱譽的賴高淮先生主持建窖。
【酒體】酒體醇正,醇和芬芳。
百年瀘州老窖窖齡 60 年
【建窖】1952年,瀘州老窖榮獲濃香型白酒典型、“四大名酒”稱號後便修建了窖池,擁有60年窖齡的窖泥呈紅綠之色。
【大師】瀘州老窖傳統釀製技藝第19代傳人,三大傳奇人物李友成、趙子成、張福成主持建窖。
【酒體】酒體馨香馥郁,溫潤柔和。
百年瀘州老窖窖齡 90 年
【建窖】1915年,以溫永盛釀酒作坊為代表的瀘州老窖榮獲“巴拿馬萬國博覽會金獎”,瀘州老窖傳統釀製技藝第18代傳承人溫筱泉等人受到鼓舞,為振興民族工商業,又主持興建了一批窖池,擴大名酒生產。這批老窖池不間斷釀酒至今,歷經90餘年,瀘州老窖已是濃香天下!
【大師】瀘州老窖傳統釀製技藝第18代傳人溫筱泉主持建窖。
【酒體】酒體尤為優良,醇正豐厚,深邃綿長。