圖書信息
書 名:
穀物堅果增智慧
穀物堅果增智慧
作 者：王雲
出版時間： 2009-5-1
ISBN: 9787802443310
開本： 16開
定價: 20.00元
內容簡介
民諺道“粗茶淡飯保平安”，飲食要粗細、葷素、糧菜合理搭配，才能保障健康、益壽延年。營養學家研究發現：粗細糧搭配的營養價值要比只吃單一食物的價值高許多倍。因此建議大家在日常飲食中，對於雜糧穀物一定不要放棄。本書中對於穀物、堅果等食物的介紹，意在使讀者全面了解日常都要食用的這些雜糧穀物，讓讀者掌握更多知識，從而使大家的飲食更趨合理，遠離飲食誤區，有的放矢地做到“預防勝於治療”。
編輯推薦
現代營養學立足營養素，因此存在嚴重的局限性。食物好比是皮，營養好比是毛。皮之不存，毛將焉附。此書強調“食物是最好的藥物”這一核心理念。將中華民族幾千年生活實踐中廣泛套用，並且行之有效的簡、便、廉的食療養生方法告訴讀者。使廣大讀者接受“寓醫於食”的保健理念。
——國家衛生部健康教育首席專家 趙霖
作者簡介
王雲，高級營養師、科普作家。為餐飲業、部隊、院校、企業等單位做了大量的營養、衛生、食品、烹飪等專業培訓及社區大眾科普講座。被多家企業、院校聘為美食營養專家、顧問。 首者保健營養美食學會理事，《中國旅遊之窗》、《健康》、《中華美食藥膳》、《時尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、營養專家、高級顧問，為數十家報刊、雜誌撰寫大量科普文章。 出版圖書《精典名菜話營養》《運動員營養膳食》，合著《考生營養膳食》《食苑詩賦》等。
圖書目錄
穀物類
1.人間第一補物——米
2.抗癌防衰——玉米
3.保健抗癌——小麥
4.健脾止瀉——高粱
5.健胃補腎——小米
乾果類
6.乾果之王——栗子
7.天然維生素——紅棗
8.綠色“牛乳”——花生
9.健腦益智——核桃
10.抗衰美容——芝麻
11.滋陰潤燥——松仁
12.高脂肪零食——葵花籽
13.益氣明目——榛子
14.明目健體——香榧
15.溫肺定喘——銀杏
16.療心之果——杏仁
17.補腎壯陽——開心果
豆類
18.祛濕利臟腑的——蠶豆
19.解毒利水的——豌豆
20.濟世良谷——綠豆
21.補血佳糧——紅小豆
22.植物蛋白之冠——黃豆
23.補腎健脾——豇豆
24.清暑熱調五臟——豆芽
