秘制金針蒸腰花

秘制金針蒸腰花是一道美食菜譜，主要製作原材料有黃花菜70克,豬腰子180克，輔料：木耳(水發)20克,棗（乾）50克。金針其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分。

材料

主料：黃花菜70克,豬腰子180克
輔料：木耳(水發)20克,棗（乾）50克
調料：大蔥10克,姜5克,醬油15克,白砂糖10克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉1克,味素1克,澱粉(豌豆)10克,色拉油30克,香油5克

製作

1.豬腰由側面切開，切除白色的筋，再斜切成薄片，用開水很快的燙一下（燙至略呈白色），撈起放入容器中，放水泡15分鐘左右。
2.金針泡在水中柔軟後，把兩端切掉；木耳用溫水泡軟洗淨。紅棗也用溫水泡軟後洗淨去核，生薑切成薄片，蔥切成3厘米長度。
3.將以上所有材料放入容器中，加入全部調料，仔細攪勻，盛在盤子中，用蒸籠蒸15分鐘，即可食用。

要訣

黃花菜又稱金針菜。