秘制醬燒肥牛冬粉

鍋中燒水，水開後放入冬粉氽燙；3. 炒勻後放入肥牛片，翻炒均勻；9. 冬粉切幾刀，放入鍋中，迅速炒勻；10.

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
肥牛300g	胡蘿蔔1根
冬粉1把
輔料
蔥姜蒜粉少許	大喜大香辣烤肉醬適量

做法步驟
1. 胡蘿蔔洗淨、去皮，擦成絲；
2. 鍋中燒水，水開後放入冬粉氽燙；
3. 氽燙好的冬粉撈出，過冷水；
4. 另起鍋燒水，水開後放入肥牛，變色後撈出，洗去浮沫；
5. 另起鍋，放入少許油，燒熱後放入胡蘿蔔絲；
6. 超軟之後盛出，鋪在盤中；
7. 鍋中重新倒入油，燒熱後加入少許蔥姜蒜粉；
8. 炒勻後放入肥牛片，翻炒均勻；
9. 冬粉切幾刀，放入鍋中，迅速炒勻；
10. 放入適量大喜大香辣烤肉醬，翻炒均勻即可。
小貼士
1. 肥牛最好先用熱水焯燙，洗去浮沫後再進行下一步操作；
2. 胡蘿蔔絲也可與肥牛、冬粉同炒；
3. 冬粉切段後使用，更方便食用；
4. 冬粉如果後腰迅速翻炒，以免粘連。