秘制蜜柚燒牛蛙

材料

主料：牛蛙250克
輔料：柚子500克,雞蛋150克
調料：大蔥4克,姜3克,鹽3克,味素3克,澱粉(豌豆)5克,料酒3克,蚝油20克,花生油25克

製作

1.將牛蛙宰殺去洗淨，去皮、內臟、剁成小塊；蜜柚去皮，分成瓣備用。
2.將牛蛙塊用雞蛋清、料酒、澱粉上漿備用。
3.鍋內注油燒熱，將牛蛙下鍋過油後撈出；鍋內留少許油，下入蔥、姜爆鍋，放入高湯、蚝油、牛蛙、蜜柚燒熟，加入鹽、味素，用澱粉勾芡，裝盤即可。

特色

清淡爽口，食療佳品。