秘制芋艿百葉包肉

秘制芋艿百葉包肉所屬一款美食之一，主要原料有芋頭200克,油皮100克,豬肉(肥瘦)250克 雞蛋150克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，味道鮮美，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

主料：芋頭200克,油皮100克,豬肉(肥瘦)250克
輔料：雞蛋150克
調料：色拉油25克,鹽25克,澱粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜3克

製作

1.將芋艿（芋頭）切成滾刀塊，蒸15分鐘左右取出，肉剁爛成肉糜。
2.在肉糜內放入油15克，鹽15克，味素10克，雞蛋，蔥花，薑末攪拌起勁，放入澱粉拌勻成餡。
3.將豆腐百葉切成3厘米長的方片，排上肉糜，包成百葉包，用細線紮緊，入籠蒸熟，解去細線。
4.鍋加油燒熱放蔥姜爆香，倒入鮮湯燒開，放入百葉包，加入鹽，味素調好味即可。

小帖士

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。