秘制油炸鬼蒸魚腸

秘制油炸鬼蒸魚腸是一道美味佳肴，主要製作原材料為草魚腸、雞蛋、油條等，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

材料

主料：草魚腸100克
輔料：雞蛋100克
調料：油條10克,大蔥5克,胡椒粉1克,薑汁2克,白酒3克,鹽1克,植物油15克

製作

1.將鯇魚腸用剪刀剪開白腸，棄去黑腸，颳去污物；用鹽將魚腸拌擦，用清水將魚腸沖洗乾淨，抹乾水分，加入醃料（胡椒粉、薑汁、白酒、鹽）醃勻；蔥切碎。
2.雞蛋去殼，攪勻；油炸鬼切碎粒，加入醃透魚腸，撒上蔥粒。
3.燒滾開水，將魚腸隔水蒸熟，取出，撒入少許胡椒粉，再將燒沸的滾油淋上，即可食用。

要訣

草魚又稱鯇魚；油條又稱油炸鬼。