秘制宏草全鴨

秘制宏草全鴨是一道美味佳肴，主要製作原材料為冬蟲夏草10克,老雄鴨1隻,料酒,生薑,蔥白,胡椒粉,食鹽,味素各適量，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

材料

主料：冬蟲夏草10克,老雄鴨1隻,料酒,生薑,蔥白,胡椒粉,食鹽,味素各適量。

製作

1、將鴨宰殺，去淨毛和內臟，清洗乾淨，剁去肢爪，在開水中氽一下，撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗淨;生薑，蔥切好待用；
2、將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8-10枚，裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和生薑，蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入盆中，注入清湯，用食鹽，胡椒粉，料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠後去棉紙，揀去生薑，蔥白。

特色

佐餐食。補肺腎，益精髓。適用於虛勞咳喘，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝軟弱，久虛等。