早年經歷
大學時期2010年，科里·約瑟夫進入德克薩斯大學，代表德克薩斯大學參加大學籃球比賽。
在2010-11賽季全部36場比賽中，約瑟夫都代表球隊首發上場，場均得到10.4分、3.6個籃板和3次助攻，三分命中率達到41.3%。2010年12月11日，在德克薩斯大學和德克薩斯州立大學的比賽中，約瑟夫投中了5個三分球，幫助球隊以36分大勝對手；12月18日，在德克薩斯大學和和北卡羅萊納大學的比賽中，約瑟夫得到大學生涯最高的21分。約瑟夫幫助德克薩斯大學打入了大十二聯盟（Big 12）錦標賽的決賽。
NBA生涯
馬刺時期
馬刺時期2011年6月23日NBA選秀，科里·約瑟夫在首輪第29順位被聖安東尼奧馬刺隊選中。
2011年12月17日，科里·約瑟夫和馬刺隊正式簽約，契約為期4年價值545萬美元。
2011-12賽季，科里·約瑟夫代表馬刺隊出戰29場常規賽比賽，場均得到2.0分和1.2次助攻。
2012-13賽季，科里·約瑟夫代表馬刺隊出戰28場常規賽比賽，場均得到4.5分和1.9次助攻。
2013年10月29日，馬刺宣布執行科里·約瑟夫新秀契約中第四年的球隊選項。
2014年6月16日，科里·約瑟夫效力的馬刺隊在主場104-87大勝邁阿密熱火隊，總決賽4-1淘汰熱火奪冠，捧起了16年來的第5座總冠軍獎盃。
2013-14賽季，科里·約瑟夫代表馬刺隊出戰68場常規賽比賽，場均得到5.0分和1.7次助攻。
2014年12月27日，在馬刺客場90-97不敵紐奧良鵜鶘隊的比賽中，科里·約瑟夫得到全隊最高的20分，刷新職業生涯單場得分紀錄。
2014-15賽季，科里·約瑟夫代表馬刺隊出戰79場常規賽比賽，場均得到6.8分和2.4次助攻。
猛龍時期
猛龍時期2015年7月6日，科里·約瑟夫和多倫多猛龍隊達成簽約協定。7月10日，雙方正式簽約，新契約為期4年價值3000萬美元。
2015年11月29日，在猛龍客場挑戰華盛頓奇才隊的比賽中，科里·約瑟夫在比賽最後時刻接德瑪爾·德羅贊傳球，在左側0度角投中壓哨三分，絕殺對手，幫助球隊以84-82戰勝對手。
2015-16賽季，科里·約瑟夫代表猛龍隊出戰80場常規賽比賽，場均得到8.5分和3.1次助攻。
2017年1月18日，猛龍客場119-109戰勝籃網，科里·約瑟夫出場37分鐘，得到33分4籃板4助攻，刷新職業生涯單場得分紀錄。
2017年3月28日，猛龍主場131-112戰勝魔術，科里·約瑟夫出場29分鐘，得到15分6籃板13助攻，刷新職業生涯單場助攻紀錄。
2017年5月4日，季後賽半決賽第二場猛龍103-125不敵騎士，科里·約瑟夫全場得到22分6籃板，刷新職業生涯季後賽單場得分紀錄。
步行者時期
2017年7月10日，印第安納步行者隊和猛龍隊達成交易，步行者以先簽後換的方式送出C.J.邁爾斯，得到科里·約瑟夫。
步行者時期2018年1月7日，步行者主場125-86戰勝公牛，科里·約瑟夫出場26分鐘，得到7分10籃板4助攻，刷新職業生涯單場籃板紀錄。
2018年2月15日，步行者客場108-103戰勝籃網，科里·約瑟夫出場36分鐘，得到15分11籃板，刷新職業生涯單場籃板紀錄。
國家隊經歷
2013年8月25日，加拿大籃協正式發布了參加2013年美錦賽的12人大名單，科里·約瑟夫入選。
約瑟夫在加拿大國家隊2015年8月11日，科里·約瑟夫入選加拿大奧運會預選賽訓練營，並代表加拿大參加在墨西哥舉辦的FIBA美洲錦標賽。9月13日，在加拿大和墨西哥爭奪美錦賽第三名的比賽中，約瑟夫全場9投4中得到11分、6個籃板和8次助攻，並且貢獻絕殺，幫助加拿大隊獲得銅牌。
2016年7月3日，加拿大籃協公布了參加奧運落選賽的12人大名單，科里·約瑟夫入選。
NBA數據
常規賽平均數據
| 賽季 | 球隊 | 出場 | 首發 | 時間 | 投籃% | 三分% | 罰球% | 進攻 | 防守 | 籃板 | 助攻 | 搶斷 | 蓋帽 | 失誤 | 犯規 | 得分 |
| 2017-18 | 步行者 | 82 | 17 | 27.0 | 42.4 | 35.3 | 74.5 | 0.5 | 2.7 | 3.2 | 3.2 | 1.0 | 0.2 | 1.1 | 1.7 | 7.9 |
| 2016-17 | 猛龍 | 80 | 22 | 25.0 | 45.2 | 35.6 | 77.0 | 0.6 | 2.3 | 2.9 | 3.3 | 0.8 | 0.2 | 1.4 | 1.8 | 9.3 |
| 2015-16 | 猛龍 | 80 | 4 | 25.6 | 43.9 | 27.3 | 76.4 | 0.5 | 2.1 | 2.6 | 3.1 | 0.8 | 0.3 | 1.3 | 1.6 | 8.5 |
| 2014-15 | 馬刺 | 79 | 14 | 18.3 | 50.4 | 36.4 | 73.4 | 0.6 | 1.9 | 2.4 | 2.4 | 0.6 | 0.2 | 0.8 | 1.3 | 6.8 |
| 2013-14 | 馬刺 | 68 | 19 | 13.8 | 47.5 | 31.6 | 82.3 | 0.5 | 1.1 | 1.6 | 1.7 | 0.5 | 0.2 | 0.6 | 1.2 | 5.0 |
| 2012-13 | 馬刺 | 28 | 9 | 13.9 | 46.4 | 28.6 | 85.7 | 0.4 | 1.4 | 1.9 | 1.9 | 0.5 | 0.1 | 0.8 | 0.9 | 4.5 |
| 2011-12 | 馬刺 | 29 | 1 | 9.2 | 31.4 | 20.0 | 64.7 | 0.2 | 0.7 | 0.9 | 1.2 | 0.2 | 0.1 | 0.4 | 0.6 | 2.0 |
| NBA生涯 | 446 | 86 | 20.8 | 45.0 | 33.0 | 76.5 | 0.5 | 1.9 | 2.4 | 2.6 | 0.7 | 0.2 | 1.0 | 1.4 | 7.0 | |
常規賽單場之最
| 項目 | 數據 | 比賽時間 | 效力球隊 | 比賽對手 |
| 得分 | 33 | 2017-01-17 | 猛龍 | 籃網 |
| 籃板 | 11 | 2018-02-14 | 步行者 | 籃網 |
| 助攻 | 13 | 2017-03-27 | 猛龍 | 魔術 |
| 蓋帽 | 3 | 2016-03-12 | 猛龍 | 熱火 |
| 搶斷 | 4 | 2014-02-06 | 馬刺 | 籃網 |
| 2014-12-12 | 馬刺 | 湖人 | ||
| 2015-03-31 | 馬刺 | 熱火 | ||
| 2017-03-10 | 猛龍 | 老鷹 | ||
| 2018-02-23 | 步行者 | 老鷹 |
（比賽時間為美國當地時間）
季後賽平均數據
| 賽季 | 球隊 | 出場 | 首發 | 時間 | 投籃% | 三分% | 罰球% | 進攻 | 防守 | 籃板 | 助攻 | 搶斷 | 蓋帽 | 失誤 | 犯規 | 得分 |
| 2012-13 | 馬刺 | 20 | 0 | 9.6 | 46.4 | 18.2 | 45.5 | 0.4 | 1.2 | 1.6 | 1.2 | 0.3 | 0.1 | 0.5 | 0.8 | 3.0 |
| 2013-14 | 馬刺 | 17 | 0 | 5.1 | 48.6 | 0.00 | 77.8 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.2 | 0.0 | 0.2 | 0.4 | 2.8 |
| 2014-15 | 馬刺 | 4 | 0 | 5.4 | 83.3 | 0.00 | 50.0 | 0.0 | 0.3 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.2 | 0.2 | 0.5 | 2.8 |
| 2015-16 | 猛龍 | 20 | 0 | 22.6 | 46.6 | 33.3 | 75.0 | 0.6 | 1.5 | 2.1 | 2.4 | 0.9 | 0.1 | 1.1 | 2.4 | 8.5 |
| 2016-17 | 猛龍 | 10 | 2 | 21.2 | 43.7 | 40.9 | 100 | 0.4 | 1.7 | 2.1 | 3.1 | 0.4 | 0.2 | 1.4 | 1.7 | 7.9 |
| 2017-18 | 步行者 | 7 | 0 | 20.4 | 36.4 | 27.3 | 100.0 | 0.3 | 2.1 | 2.4 | 3,0 | 1.3 | 0.3 | 0.6 | 1.4 | 4.7 |
| NBA生涯 | 78 | 2 | 14.2 | 45.8 | 31.0 | 75.3 | 0.3 | 1.2 | 1.5 | 1.7 | 0.5 | 0.1 | 0.7 | 1.3 | 5.1 | |
獲獎記錄
| NBA榮譽 |
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人物評價
約瑟夫在比賽中科里·約瑟夫是控球穩定的的雙能衛，擅長突破，投籃不穩定；突破是為了得分，自主進攻強於組織；運動能力一般，能夠對抗得分後衛但身高偏矮。 （新浪體育評）
科里·約瑟夫屬於既能持球又能打無球的雙能衛，是一位不錯的終結者，但在外線效率不高；防守能力強，1號位和2號位都能防守。 （ESPN評）
2011年NBA選秀大會
| 2011年6月24日，2011年NBA選秀大會在新澤西紐瓦克保德信中心召開，一二輪具體選秀結果如下： |
