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筍
筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界總計有30個屬55...
竹筍分類 營養價值 食用指南 筍的保鮮 筍菜譜 -
雷公筍
雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。為姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，頂部常分枝，莖有節，稍帶紫紅色。
簡介 分布 食用方法及營養 藥用功效 雷公筍的來歷 -
閩筍
閩筍脆嫩甘甜，素有“八閩山珍”之稱。
名稱由來 植物介紹 精選閩筍絲 雞汁閩筍缽 宜豐特產 -
地筍
地筍（學名：Lycopus lucidus Turcz.）：多年生草本，根莖橫走，具節，節上密生鬚根。葉具極短柄或近無柄，長圓狀披針形，兩面或上面具光澤...
分類地位 形態特徵 各家論述 繁殖栽培 套用價值 -
高筍
高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。古人稱高筍為“菰”。在唐代以前，高筍被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六...
形態特徵 分布範圍 主要價值 主要品類 栽培技術 -
拌雙筍
拌雙筍，萵苣含豐富的纖維素，可增加飽腹感，促進腸胃蠕動，減少脂肪的吸收，能減肥、輕身。竹筍性味甘寒，具有清熱化痰、和中調胃的作用。
所屬菜系 功效 原料 製法 菜品口感 -
鮮筍
峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人乾之餅之，以供餐遺。”峨筍“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代已發展成市，“日銷百擔”。成...
基本內容 -
蘆葦筍
蘆葦筍是蘆葦的幼莖，植物學名稱叫“南荻筍”，苗期如同韭菜，割後復生，每年陽春三月採摘，採摘期只有15天左右。 “沅江湖州三仙草，蘆葦筍野芹和野蒿”。 蘆...
追溯 功效 製作 食用方法 -
牛尾筍
牛尾筍生長在海拔800―1500米的區域，是竹筍的一種，從竹子的根狀莖上發出的幼嫩的發育芽,一經長出地面就砍下作為一種蔬菜。牛尾筍為中國四川龍門山脈地區...
釋義 產地 食療價值 區別特點 地理標誌產品保護 -
荷蘭豆炒甘筍
荷蘭豆炒甘筍是素食菜譜之一，以黃豆芽為製作主料，荷蘭豆炒甘筍的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於鹹鮮味。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用
