工具原料
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
| 主料 | |
| 速食麵 | 菠菜 |
| 小西紅柿 | |
| 輔料 | |
| 炸醬適量 | 豆瓣醬適量 |
做法步驟
1. 菠菜去根摘淨，小西紅柿清水浸泡備用。2. 鍋中放入冷水加熱，水開後菠菜快速焯水。
3. 把焯過水的菠菜放入冷水盆中沖冷水，撈出備用；小西紅柿洗淨改刀，對半切兩刀。
4. 速食麵放入開水鍋中煮3—5分鐘左右盛盤。
5. 面中拌入提前炸好的醬料，也可直接拌豆瓣醬，攪拌均勻。
6. 用筷子捲起速食麵，擺造型放入盤中，菠菜為衣，西紅柿做頂。
小貼士
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。另一做法
主料：低筋麵粉、菠菜輔料：五花肉、黃瓜、杏鮑菇、豆腐乾(香乾)、蔥、姜
調料：食鹽、甜麵醬、香辣醬、料酒、蚝油、白糖、香油
做法：
1、200克菠菜清洗乾淨，放進攪拌機里打成菠菜漿，麵粉里加入鹽，倒入菠菜漿，和成硬麵團，醒半小時。
2、將麵團放入壓面機壓成薄面片，然後在面片上均勻抹一層麵粉，用壓面機壓成麵條。
3、五花肉、黃瓜、杏鮑菇、香乾分別清洗乾淨，然後切成大小一致的丁，蔥姜切末。
4、鍋中放油，油熱後放入五花肉煸炒，肉變色後，加1小勺料酒，將杏鮑菇和香乾下鍋一起翻炒，放入蔥薑末煸香，然後加入黃瓜丁翻炒，炒到黃瓜斷生即可關火，然後將炒好的原料盛出。
5、鍋里再放比平時炒菜多一點的油，油熱後，將甜麵醬和辣麵醬一起下鍋，最小火慢慢翻炒攪拌，大約翻炒10分鐘，加入3小勺糖，加入1大勺蚝油，放入事先炒好的肉丁和菜丁，繼續翻炒10分鐘，直到醬料和輔料全部融合一起，關火，最後撒1勺香油，即可出鍋。
6、大鍋里燒水，水開後，將壓好的菠菜面放入鍋中，水再開後，即可關火，燜半分鐘即可出鍋。在麵條上放炸好的醬，還可以放入蔬菜、雞蛋或其他菜碼。
