福建小魚乾

小魚乾，姜，辣椒乾，醋，料酒，老抽，蚝油，蔥，味素，糖。 3.加醋，料酒，老抽，蚝油給魚上色。 5.下味素，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。

材料：

小魚乾，姜，辣椒乾，醋，料酒，老抽，蚝油，蔥，味素，糖。

做法：

1.小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2. 熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蚝油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
5.下味素，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。