福建太極芋泥

"口味：鹹鮮味 工藝：燒主料：芋頭500克

菜系及功效

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口味：鹹鮮味 工藝：燒

製作材料

主料：芋頭500克,油菜25克
調料：鹽3克,味素3克,植物油25克,澱粉(豌豆)5克
特色：滑糯，鮮香。

做法

1.將芋艿（芋頭）洗淨上籠蒸透，取出晾涼捏成泥，用紗布地濾一下，將油菜制出出油菜水。
2.鍋上火加油燒熱，下芋艿泥，加鮮湯和調味品燒開，用濕澱粉勾芡，淋入沸油打勻。
3.裝盤後，用綠葉汁點綴成太極形狀即可。