內容簡介
現代科學的研究已經向我們揭示了許多過去鮮為人知的食物的魔力，這些來源於自然界的食物具有與藥物同樣甚至更為神奇的魔力。本書綜合了1萬多項聞新、最具權威性的食物醫學與營養學研究成果，幫助你對付100多種可能發生的常見疾病，解決你生活中可能遇到的各種健。正像《今日美國》評論的那樣：這是一本極能引起公眾興趣和有實用價值的好書。
在食品日益豐富的今天，飲食與健康息息相關。選擇了正確的飲食，你就減少了患病的危險，減少了醫藥費的支出，增加了生活的樂趣。本書正是為此給你提供全面、正確的指導。
作者簡介
簡·卡帕，保健與營養學專家，《紐約時報》著名科學撰稿人，曾榮獲美國有線新聞電視網(CNN)頒發的醫學報導獎，著有多種保健與營養學 著作，其中《食物藥理學》一書被譽為食物醫學與營養學研究領域最為權威的著作，曾高居《紐約時報書評》非小說類暢銷書傍很長時間。本書為《食物藥理學》的續篇，提供了更為詳細的健康飲食指導，並再次登上《紐約時報書評》暢銷書榜。
目錄
食物與疾病關係研究的歷史和現在
本書涉及的三大基本理論
第一章 飲食與心血和系統疾病
第一節飲食與心臟病
第二節飲食與血脂代謝
第三節飲食與血栓形成
第四節飲食與設備在壓
第五節飲食與腦血管意外
第二章 飲食與消化系統疾病
第一節飲食與便秘
第二節飲食與腹瀉
第三節飲食與胃部不適
第四節飲食與噁心
第五節飲食與與返酸
第六節飲食與胃痛
第七節飲食與排氣
第八節乳糖不耐受性
第九節飲食與燒心
第十節飲食與腹部絞痛
第十一節飲食與腸易激惹綜合症
第十二節飲食與胃腸憩室
第十三節飲食與潰瘍病
第十四節飲食與膽結石
第十五節飲食與腎結石
第三章 飲食與癌症
第一節總論
第二節飲食與乳腺癌
第三節飲食與結腸癌
第四節飲食與肺癌
第五節飲食與胰腺癌
第六節飲食與胃癌
第七節飲食與其他癌症
第四章 使你感覺更好、更聰明的食物
第一節飲食與智力
第二節飲食與心情
第三節飲食與焦慮、緊張
第四節飲食與行為
第五節飲食與頭痛
第五章 飲食與感染及呼吸疾病
第一節飲食與感染、免疫
第二節飲食與傷風流感、支氣管炎、鼻竇疾病及乾草熱
第三節飲食與哮喘
第四節飲食與膀胱感染
第五節飢餓飲食與皰疹病毒
第六章 飲食與骨、關節疾病
第一節飲食與類風濕性關節炎
第二節飲食與骨質疏鬆
第七章 飲食與生殖功能
第一節飲食與性、激素、生殖力
第二節飲食與月經異常
第八章 飲食與糖尿病及其他疾病
第一節飲食與糖尿病
第二節飲食與與其他疾病
第三節飲食與食物中的藥物成份與健康
第四節60種普通食物的抗疾病能力
附錄
1 富含β-胡蘿蔔素的食物
2 富含鈣的食物
3 富含葉酸的食物
4 富含鉀的食物
5 富含硒的食物
6 富含鋅的食物
7 富含VitC的食物
8 富含VitD的食物
9 富含VitE的食物
10 油中脂肪酸的類型
11 海產品中Ω-3型脂肪酸含量
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