1986.07-1988.01 濟南教育學院生物系教師;
1988.01-1993.11 濟南教育學院生化系助教;
1993.11-1997.06 濟南教育學院生物系講師;
1997.06-1998.11 濟南教育學院生化系副主任;
1998.11-2000.07 濟南教育學院生化系副主任、副教授;
2000.07-2001.07 濟南教育學院圖書館館長、副教授;
2001.07-2005.09 濟南市婦聯副主席、黨組成員;
2005.09-2008.01 中共濟南市歷下區委常委、組織部部長;
2008.01-2011.11 濟南市婦聯主席、黨組書記;
2011.11-中共濟陽縣委書記、縣委黨校校長。
2012年1月12日,濟陽縣第十七屆人民代表大會第一次會議選舉祖愛民(女)為縣人大常委會主任。
2016年8月23日,山東省委組織部幹部考察組發布幹部考察預告,根據有關規定,在民主推薦的基礎上,經研究,確定祖愛民同志為擬交流擔任省屬普通本科高校黨委副書記人選考察對象。
2016年9月起任山東建築大學黨委副書記。