社區支持農業指導手冊

這本書是美國CSA發展歷程的全面介紹。 具有25年的有機農業種植和管理經驗,19年的CSA農場生產經驗。 CSA中的“農業”,既不是傳統意義上的小農經濟,也非工業化的大型農業生產。

書名:分享收穫——社區支持農業指導手冊
書號:978-7-300-13249-5
著者:伊莉莎白·亨德森
羅賓·范·恩
譯者:石嫣 程存旺
責任編輯:吳芸陳瑩
出版時間:2012.02
定 價:49.00元
出 版 社:中國人民大學出版社

內容簡介

社區支持農業(Community Supported Agriculture,CSA),在國外已推行二三十年。在美國,有近1700個CSA農場。這是一種新型的農業生產和生活方式,其核心在於重新建立人們與土地、農業生產之間自然、和諧的關係。它與工業化的大型農業生產有著本質區別,更多的是一種按需生產方式。在一定地域範圍內,農民和消費者如社區成員般緊密地聯繫在一起,他們往往一起共擔生產風險,共同分享收穫。通過CSA這種生產經營模式,農民不因氣候、市場的變化擔心生計,他們會更加細心地種植安全、可口的食品,而消費者可以吃到最新鮮、最健康的本地農場生產的食物。
這本書是美國CSA發展歷程的全面介紹。作者分享了各個農場的運作方式、面臨的問題,以及解決的辦法;也分享了參與到這個活動中的消費者收穫的改變與快樂。書里傳達的,不僅僅是一種農業生產方式,更是一種充滿希望和朝氣的生活理念,一種與自然更加融合的人生價值取向。

作者簡介

伊莉莎白·亨德森
具有25年的有機農業種植和管理經驗,19年的CSA農場生產經驗。整理了美國有關社區支持農業的論文、羅賓的信件以及各種新聞報導,整合成此書出版。
羅賓·范·恩
美國第一家CSA農場(印第安線條農場)的創建人。在其生命的最後十年中,專注於CSA事業的宣傳和推廣,是一位讓人敬佩的行業先驅者。

編輯手記

CSA——蘊涵東方哲學的新型農業生產
社區支持農業(Community Supported Agriculture,簡稱CSA),是中國讀者還很陌生的領域。記得我剛開始接觸這個概念時,腦中魚貫而出好幾個問號:“社區”,意指居民社區么?這種“農業”有什麼特殊的地方?社區如何支持農業?這種支持,是居民自發形成的還是政府介入產生的?
在為以上問題找到答案後,我才發現自己的疑惑太“小兒科”了,解惑後也只能達到管中窺豹的效果。因為,CSA中的“社區”不是單純地理意義上的居民社區,而是一種社會學概念上的社區,它既容納了地緣相近的個體,也吸納政府組織和各式各樣的民間團體。CSA中的“農業”,既不是傳統意義上的小農經濟,也非工業化的大型農業生產。CSA,是一種蘊涵了人文關懷的新型農業生產和生活方式,是一群有著相近價值觀和理想的人,為了健康的生活方式、農業的復興以及土地的未來而共同努力的結果。CSA的核心在於重新建立人們與土地、與農業生產之間自然和諧的關係。任何個體與組織,都可以自發自願地開展CSA,而政府有意識地介入,也可有效推動CSA的發展。
最基本、最常見的CSA模式是:在一定區域範圍內,消費者成員和農民提前簽訂契約,為來年的食物預先付費。成員與農民一起承擔低收成的風險,共享豐厚收穫的回報,農民會為成員提供最安全、新鮮、有機的食物。生產過程中,成員與農民之間存在大量的直接互動,比如:農民可以要求成員加入勞動、參與配送,農場可以舉辦有關食物、烹飪、健康、教育以及信仰等方面的工作坊,成員可以組成一個核心小組來監督、推動本區域CSA農場的發展。值得注意的是,CSA模式並非統一和固定的,實踐者可以根據具體情況做出各種調整和創新。
深入了解之後,會發現CSA是一片讓人充滿迷人想像的希望“田野”。對於有著濃重田園情結的我來說,我希望CSA能夠出現在任何一個城市與鄉村。因為:
這種生產方式,是對每一位農民的最好回報,讓他們不會為天災蟲禍擔心,更重要的是,不會在龐大的工業化生產和全球貿易的衝擊下敗下陣來。農民們可以精心地耕耘自己的土壤,生產出美味而讓人放心的食物。
這種生產方式,可以給每一位消費者帶來最佳的滿足與呵護,不用擔心地溝油、三聚氰胺、塑化劑、蘇丹紅……侵入你的食物,不用擔心各種化學製劑或添加劑超標,消費者完全可以知道自己吃的食物是從哪裡長出來的,是由誰負責種植和運送的。更棒的是,人們總是可以吃到原汁原味最新鮮的食物,城市居民不用再為那些蒼白無味的超市食物搖頭嘆氣。
在CSA里,生產者和消費者是緊密結合和頻繁互動的,他們能夠彼此相識,可以一起勞作和收穫食物,無論他們簽訂了怎樣的書面契約,他們之間其實都存在著一個無形的契約(一種相互關心、幫助,為彼此提供所需的契約)。
有人問過我,你所說的CSA是否太理想化了?這點,我不否認。尤其對於生產力不足、食物緊缺的地區來說,精耕細作的CSA方式,也許為時過早。《分享收穫》一書里也描述了許多理想主義者的失敗經歷。不可否認的是,在這個領域積聚了許多具有很強的哲學思辨能力的人,他們正在為理想不斷地嘗試和努力著。CSA中最吸引我的,也是我認為最具有生命力的地方,便是它對人的身心、植物、動物、土地,以及大自然的一種人文式的終極關懷。《分享收穫》中描寫的場景以及傳達出來的氣息,很有中國山水畫的意境,與東方的“天人合一”、“道法自然”的哲學思維相契合。而CSA將東方哲學中很多不可言的東西,以具體的生產和經濟行為表現了出來。世界,在經過兩百多年的工業革命之後;中國,在經過30多年經濟的快速增長之後,特別需要具有CSA理念的生活方式與經濟實踐。
《分享收穫》是國內首次引進的有關美國CSA的專著,裡面有系統、理性的梳理,充滿了大量感性而豐富的實例。初識CSA者讀完這本書,心中的各種疑惑會豁朗開朗;CSA的實踐者,則能在大量的農場範例和故事中獲得種種思考與啟發。而本書的譯者——石嫣和程存旺夫婦,是國內CSA的傑出先行者,石嫣女士到美國深入研究了CSA,此後一直在中國人民大學和清華大學繼續CSA的研究。兩位譯者在京郊創辦的小毛驢市民農園,更是引起了巨大的社會關注,有力推動了CSA在中國的傳播。今天,在小毛驢市民農園住著一群執著、實幹的年輕人,在他們身上,我看到了很多讓人感動的東西:理想、勇敢、熱情和未來。衷心祝願他們,奔赴理想之路越來越開闊;衷心希望,中國CSA的未來,愈發明亮與美好。

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