碳燒美國肩胛肥牛

材料:

調料：日本燒汁、味口林、生抽各5克，清水10克，味粉、色拉油各3克，鹽1克，牛油5克，蔥花3克。

做法:

1、蜜豆洗淨，去頭去尾，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入蜜豆中火翻炒10秒，用鹽調味後出鍋，擺在盤邊。
2、日本燒汁、味口林、生抽、清水、味粉放入鍋中小火燒開，出鍋調成味汁。
3、石板燒熱，放入牛油小火燒化，放入肥牛片小火煎0.5分鐘至七成熟，取出擺入盤中，撒蔥花點綴。
4、鵝卵石放入火上烤至150℃，出鍋擺在盤中，澆上調好的熱味汁。